( Pour accompagner un poisson grillé)

Pour 4 personnes:

4 ou 5 pamplemousses roses

1 citron vert

1 échalote

3 cuillères à soupe de Tequila ou de Rhum blanc

1/2 cuillère à café de piment d’Espelette

2 cuillères à soupe de coriandre hachée

1 cuillère à soupe de sucre

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Retirer le zeste des pamplemousses et du citron vert. Hacher fin.

Peler à vif les pamplemousses en retirant bien la peau blanche. Couper la pulpe des quartiers en 2.

Presser le jus du citron vert. Eplucher et hacher l’échalote.

Dans un saladier, mettre dés de pamplemousse + zestes +  échalote + coriandre + piment + sucre. Arroser de jus de citron + Tequila. Bien mélanger.

Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !.