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Méta
Archives par mot-clef : légume
Recette n°9443: (Liban – légume ou entrée) « Kibbé nayé bi jauz » ou Semoule aux noix
Pour 4 personnes: 2 verres ( 400 g environ) de boulghour ( blé concassé) 400 g de cerneaux de noix hachés au couteau ou en poudre 1 oignon qq feuilles de menthe fraîche pour la déco sel …………………………………………………………… Verser le … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué apéritif, blé concassé, boulettes, boulghour, kibbé, kibbé crass, légume, Liban, menthe, noix, semoule
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Recette n°9442: (Liban- légume) « Silq bi t’hiné » ou Côtes de blettes au sésame
Pour 4 personnes: 1 kg de blettes ( bettes) dont on utilise ici que les côtes 10 cl ( 1/2 verre) de jus de citron 4 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 4 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite
Recette n°9407: (légume) Risotto aux oignons
Pour 4 personnes: 350 g de riz rond: Arborio, Vialone nano … 500 g d’oignons rouges ou blancs 50 g de beurre 50 cl ( 1/2 litre) de bouillon ( eau + cubes) 50 g de Parmesan râpé ( ou … Lire la suite
Recette n°9369: (légume) Pommes de terre Duchesse
Pour 4 personnes: 700 g de pommes de terre à purée 6 oeufs 60 g de beurre Farine sel, poivre …………………………………………………………… Peler et rincer les pommes de terre. Les faire cuire 25 mn dans de l’eau bouillante salée. ***Dans un … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué carrés, duchesse, légume, losanges, oeuf, panés, pommes de terre, purée
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Recette n°9284: (légume) Ratatouille au céleri
Pour 6 personnes: 4 branches de céleri 300 g d’aubergines 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 oignon 3 gousses d’ail 4 échalotes 1 bouquet garni 1 cuillère à café ( ou 1 carré) de sucre … Lire la suite
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Tagué aubergines, céleri, clafoutian, flan, flandouille, légume, Provence, ratatouille, sucre roux, tomates
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Recette n°9268: (Normandie – légume) Semoule à la normande
Pour 4 personnes: 100 g de semoule 2 blancs de poireaux 2 oignons 3 cuillères à soupe de crème fraîche 40 g de beurre sel, poivre ………………………………………………… Peler et hacher les oignons. Nettoyer les poireaux. Les émincer. Dans une sauteuse … Lire la suite
Recette n°9121: (légume) Potée de châtaignes aux lardons
Pour 6 personnes: 1 kg de marrons décortiqués et pelés ( frais ou surgelés) 200 g de lardons fumés 75 cl ( 750 g) de crème fraîche liquide ( fleurette) 25 cl ( 1/4 de litre) de lait sel ……………………………………………………… … Lire la suite
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Tagué châtaignes, dinde, lardons fumés, légume, marrons, Noêl, poitrine, potée, terrine
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Recette n°9079: (légume) Poires aigres-douces
Pour 4 personnes: 4 ou 8 petites poires 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc 1 cuillère à soupe de cassonade ( sucre roux) …………………………………………………. Allumer le four th 6/7 (200°). Couper les poires en 2. Retirer coeur … Lire la suite
Recette n°8958: Confit de légumes d’automne
Pour 4 à 6 personnes: 1 boule de céleri-rave 2 bulbes de fenouil 4 navets moyens 4 fonds d’artichauts ( frais, surgelés ou en conserve) 3 gousses d’ail 1 citron vert Le jus d’1/2 citron jaune 2 cuillères à soupe … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué automne, céleri-rave, citron vert, confit, confiture, fenouil, genièvre, légume, navet
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Recette n°8854: (légume) Beignets de choux de Bruxelles
Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de choux de Bruxelles 150 g de farine 1 oeuf 1 cuillère à soupe d’huile 10 cl ( 1/2 verre) de bière Huile de friture sel, poivre ……………………………………………… Porter une grande casserole d’eau … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué beignets, Belgique, bière, choux de Bruxelles, churros, friture, légume, pâte à frire, pets de nonne
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