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Archives par mot-clef : légume
Recette n°4719: (Italie/Piémont, Val d’Aoste – légume) « Polenta côncia » ou Polenta à la Fontina
Pour 4 à 5 personnes: 300 g de polenta ( farine de maïs) 250 g de Fontina ( fromage de vache mi-dur) 50 g de Parmesan râpé 150 g de beurre … Lire la suite
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Tagué Afrique du Sud, cade, fontina, fromage, Italie, légume, millas, piémont, polenta, Val d'Aoste
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Recette n°4699: (Suisse) Gratin de pommes de terre du Canton de Vaud
Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 200 g d’oignons 100 g de gruyère râpé 200 g ( 20 cl) de crème fraîche 20 cl de vin blanc 100 g de beurre muscade sel, … Lire la suite
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Tagué 112, abats, cantaon, charcuterie, fumé, gratin, jambon cru, légume, Savoie, savoyard, suisse, Vaud, vaudois, viande des grisons
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Recette n°4621: (Antilles) Mousseline d’igname au cresson
Pour 6 personnes: 1,2 kg d’igname 3 bottes de cresson 2 citrons galets ( citrons verts) 5 pieds de cives ( oignons-pays) ou 5 petits oignons grelots + 1 … Lire la suite
Recette n°4614: (Inde) « Aloo Ki Tikki » ou Galettes de pommes de terre aux petits pois
( à servir chaud ou froid, en apéritif ou en légume – On peut meme ajouter de la viande hachée) Pour 20 galettes environ: 500 g de pommes de terre 150 g de petits pois frais écossés ou surgelés 1/2 … Lire la suite
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Tagué Aloo Ki Tikki, apéritif, boulettes, galettes, légume, petits pois, pommes de terre
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Recette n°4577: (Italie) Pousses d’épinards au Gorgonzola
Pour 4 personnes: 200 g de jeunes pousses d’épinards 100 g de Gorgonzola 1 cuillère à soupe de pignons 4 cuillères à soupe d’huile d’olive …………………………………………………………………………………………………………………………………. Equeuter, laver et sécher les épinards. Les disposer … Lire la suite
Recette n°4523: (Chine – légume) « Hao You Xi Lan » ou Brocolis à la sauce d’huître
Pour 4 personnes: 500 g de brocolis ( frais ou surgelé) 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de sucre roux 2 cuillères à soupe de sauce d’huître ( ou de sauce soja) … Lire la suite
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Tagué brocolis, cheval, Chine, farcis, Hao You Xi Lan, huitres, légume, pain, sauce d'huître, sauce soja, végétarien, wok
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Recette n°4521: (Inde) Epis de maïs au curry
Pour 4 personnes: 4 épis de maïs frais, conserve ou surgelé 1 gros oignon 2 gousses d’ail 1 morceau de gingembre frais ou 1 à 2 cuillères à café en poudre 1/2 cuillère à café de … Lire la suite
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Tagué ali nasik, épis de maïs, curry, Inde, légume, millas, tzatziki, yaourt
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