Archives par mot-clef : pamplemousse

Recette n°9692: Taboulé au pamplemousse et à la rhubarbe

. Marinade 5 à 6 heures. Pour 4 personnes:: 125 g de boulgour ( blé concassé) 2 pamplemousses 1 ou 2 tiges de rhubarbe ( 150 g) Facultatif: qq groseilles 1 cuillère à soupe de raisins secs 12 tomates cerises … Lire la suite

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Recette n°9578: (dessert) Pamplemousses à la crème de menthe

Pour personnes: 4 pamplemousses 6 à cuillères à café de crème de menthe (en saison, vous pouvez ajouter qq fraises) …………………………………………………… Couper les pamplemousses en 2. Délicatement, extraire les demi-quartiers de pamplemousse et retirer la membrane qui les entoure ( … Lire la suite

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Recette n°9523: (dessert) Mousses de pamplemousse

Pour 4 personnes: 30 cl de jus de pamplemousse ( 3 ou 4 pamplemousses) — même recette avec oranges, clémentines ou citron vert … ou bien un mélange d’agrumes du moment que vous avez 30 cl de jus 4 oeufs … Lire la suite

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Recette n°9485: (apéritif) Crème d’avocat aux anchois

Pour 6 personnes: 3 avocats 6 filets d’anchois à l’huile 100 g d’oignons Le jus d’1 citron 1 trait de sauce chili ( Tabasco, Harissa ou 2 pincées de piment en poudre) sel, poivre (accompagnement: chips, tortillas, feuilles d’endives, quartiers … Lire la suite

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Recette n°9252: (Norvège – entrée) « Fylt Grapefrukt Skagerak » ou Pamplemousses aux fruits de mer Skagerak

Pour 6 personnes: 3 pamplemousses 2 coeurs de laitues 6 médaillons de homard ( tranches de la queue) 120 g de chair de crabe ( frais, conserve ou surgelé) 150 g de queues de grosses crevettes ( gambas) cuites et … Lire la suite

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Recette n°9188: (Danemark – apéritif) « Lucca oje » ou Yeux de Lucca

Pour 6 personnes: 6 tranches de pain de mie 600 g de steak haché 150 g de caviar 6 huîtres 80 g de beurre mou ………………………………………………… Sortir les huîtres de leurs coquilles. Toaster le pain de mie ………………… Beurrer .…….. … Lire la suite

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Recette n°8443: (entrée) Salade de cresson au pamplemousse

Pour 4 personnes: 2 bottes de cresson 1 pamplemousse 1 échalote Facultatif: qq noisettes mondées ( = sans peau) 1 cuillère à soupe de jus de pamplemousse 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite

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Recette n°8180: (cocktail sans alcool) San Francisco

Pour 1 grand verre: 5 cl de jus d’orange 5 cl de jus de citron 5 cl de jus de pamplemousse 5 cl de jus d’ananas 2 traits de sirop de grenadine 1 blanc d’oeuf 5 glaçons Facultatif: eau gazeuse … Lire la suite

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Recette n°8167: (cocktail) Lady Top

Pour 1 personne: 4 cl de Gin 4 cl de jus de pamplemousse 4 cl de jus d’orange 1 trait de crème de cassis ( voir Recette n° 1109) 2 glaçons ……………………………………………………………………….. Mettre tous les ingrédients dans un shaker y … Lire la suite

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Recette n°7908: (USA) Salade d’endives à l’américaine

Pour 4 personnes: 750 g d’endives 2 branches de céleri 100 g de Mimolette 1 pamplemousse 12 gros grains de raisin blanc 50 g de pignons 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 cuillère à café de moutarde … Lire la suite

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