1 concombre

2 petits oignons

2 cuillères à café de pâte d’anchois

2 cuillères à soupe de lait de coco

2 cuillères à soupe de jus de citron

1/2 cuillère à café de piment en poudre

1 petit piment

sel

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Peler et émincer finement le concombre. Le placer dans une passoire et le saupoudrer de sel. Laisser dégorger au moins 30 mn.

Eplucher et émincer les oignons. Hacher finement le piment.

Dans un saladier, mélanger pâte d’anchois + jus de citron. Ajouter lait de coco + piment en poudre.

Essorer le concombre en les pressant dans la main ou avec du papier absorbant.

Verser concombre + oignons dans le saladier. Bien mélanger. Parsemer de piment haché.

Bon appétit !.