Archives par mot-clef : concombre

Recette n°8472: (Russie – soupe froide) Consommé Batwinia

Pour 4 personnes: 50 cl ( 1/2 litre) de vin blanc 100 g d’oseille 100 g d’épinards 1/2 concombre 3 cuillères à soupe d’herbes hachées: cerfeuil + sommités de fenouil + estragon + persil plat 1 pincée de sucre en … Lire la suite

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Recette n°8455: (Iran) « Mâst-O Khiâr » ou Potage glacé au concombre

Pour 4 personnes: 1 litre ( 1 kg) de yaourt nature 1 concombre 2 branches de menthe fraîche 50 g de raisins secs Glace pilée sel, poivre ………………………………………………………………………. *Mettre les raisins secs à tremper 20 mn dans de l’eau tiède. … Lire la suite

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Recette n°8399: Salade de radis, tomates, concombre, poivrons et cacahuètes

Pour 6 à 8 personnes: 2 bottes de radis 6 tomates 1 concombre 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 botte de petits oignons nouveaux 100 g de cacahuètes décortiquées 2 brins de coriandre fraîche ( ou du persil plat) … Lire la suite

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Recette n°8346: (Inde – entrée) Kachumbar

. « Kachumbar » = concombre. Pour 4 personnes: 1 concombre 2 grosses tomates 1 oignon rouge Le jus d’1 citron vert 1/2 cuillère à café de chaat massala sel ………………………………………………………………… Couper le concombre en mini dés. Découper les tomates en mini … Lire la suite

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Recette n°8330: (entrée) Terrine de légumes au fromage frais

. A préparer 5 à 6 heures avant. Pour 4 à 6 personnes: 2 bottes de radis 2 concombres 2 bottes de cresson 1 bouquet de basilic 200 g de fromage frais ( Petit-Billy, crottin frais ….) 1 pincée de … Lire la suite

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Recette n°8318: (Thaïlande – entrée) Salade de concombre

Pour 4 personnes: 1 concombre 4 petits piments rouges frais 4 échalotes 6 brins de coriandre fraîche 10 cl ( 1/2 verre) de vinaigre de cidre 1 pincée de sucre 1 pincée de sel …………………………………………………………………… Laver et sécher le concombre. … Lire la suite

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Recette n°8282: (Suède – entrée) Salade de concombre mariné

Pour 4 personnes: 1 concombre de 500 g 4 cuillères à soupe de persil haché 1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de sel 3 cuillères à soupe de vinaigre poivre ………………………………………………………. Peler le concombre. … Lire la suite

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Recette n°8251: (soupe froide) Soupe froide de concombre et crevettes

Pour 4 personnes: 1 concombre 3 ou 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve de 200 g) qq feuilles de menthe fraîche 400 g de crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 25 cl ( 1/4 de litre) … Lire la suite

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Recette n°8153: (Chine entrée ou plat)

. Pour une entrée, présenter les crevettes et leur sauce sur un plat garni tout autour de fines lamelles de concombre semi-pelé ———– et pour un plat, avec du riz. Pour 4 personnes: 24 grosses crevettes ( ou des queues … Lire la suite

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Recette n°8149: (Chine – entrée) Salade de crevettes, carottes, concombre et vermicelle

Pour 4 personnes: 150 g de crevettes cuites et décortiquées ( frais ou surgelé) 2 carottes 2 branches de céleri 1/4 de concombre 4 brins de ciboulette 20 g de vermicelle de riz 2 oeufs 1 cuillère à café de … Lire la suite

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