Archives par mot-clef : lait de coco

Recette n°6909: (Ile Maurice – dessert chaud) Le Poutou

. Vous pourrez faire une cuisson à la vapeur, au bain-marie, au micro-ondes ou au four ou bien dans le cuit-vapeur à Poutou, voir photo ci-dessus. 180 g de farine de riz 1 sachet de levure chimique 100 g de … Lire la suite

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Recette n°6891: (cocktail) Le Coco Champagne

Pour 1 personne: 5 cl de lait condensé 10 cl de lait de coco ( très froid) 15 cl de Champagne ( très frais) Pour givrer le verre: 1/2 citron + du sucre en poudre ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Pour givrer le verre, … Lire la suite

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Recette n°6812: (Cambodge) « Nom Krouk » ou Crêpes au lait de coco

Pour 4 personnes: 500 g de farine de riz 1 bouquet de ciboulette 20 cl de lait de coco 20 cl ( 200 g) de crème de coco Huile d’olive 1 cuillère à café de sel (Accompagnement: salade verte parsemée … Lire la suite

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Recette n°6716: (Tahiti) Daurade crue au lait de coco

. Marinade 6 à 10 heures avant. Pour 6 personnes: 1 daurade de 1,2 kg levée en filets Le jus de 2 citrons verts 1 oignon rouge 1 oignon blanc 2 gousses d’ail 2 tomates bien fermes 6 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°6668: (entrée) Salade verte au crabe et lait de coco

Pour 4 personnes: 1 mangue verte ( pas très mûre) 2 avocats 12 gombos cuits ( 12 mn dans de l’eau bouillante pour des gombos frais sinon des gombos en conserve) 1 oignon rouge 3 citrons verts 400 g de … Lire la suite

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Recette n°6451: (Indonésie) Pilons de poulet à l’ananas

Pour 4 personnes: 8 pilons de poulet 1 petit ananas 4 cuillères à soupe de lait de coco 1 gousse d’ail 1 oignon 1 cuillère à café de gingembre frais haché ou en poudre 2 petits piments rouges 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°6165: (Inde – accompagnement de curry) Riz salé au lait de coco

Pour 4 à 6 personnes: 450 g de riz basmati 45 cl (450 g) de crème de coco 2 cuillères à soupe de ghee ( beurre clarifié) ou de l’huile 1 pincée de sel ………………………………………………………………………………………………………………………………. Faire chauffer le ghee dans … Lire la suite

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Recette n°6164: (Inde) Curry de porc Tangy

Pour 4 à 6 personnes: 850 g de filet de porc ( filet mignon) coupé en petits cubes 30 cl de bouillon ( eau + cubes) 2 oignons 2 gousses d’ail 1 morceau de 2 cm de lemon grass (citronnelle) … Lire la suite

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Recette n°6129: (Thaïlande – dessert chaud ou froid) « Bua Loy » ou Graines de lotus sur lait de coco

Pour 4 personnes: 1 litre de lait de coco 500 g de farine de riz gluant 500 g de sucre en poudre 1 cuillère à café de sel ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… Dans une grande casserole, porter de l’eau à ébullition. Mettre la … Lire la suite

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Recette n°6097: (Thaïlande) Tarte aux 3 champignons et lait de coco

Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 1 oeuf 12,5 cl de lait de coco 1 gousse d’ail 1 oignon vert 150 g de shiitake 150 g de pleurotes 150 g de champignons de Paris 1 bouquet de coriandre … Lire la suite

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