Archives par mot-clef : lait de coco

Recette n°9131: (Antilles) Pilons de poulet grillés au lait de coco et bananes

. Marinade 2 à 3 heures. Pour 4 personnes: 12 pilons de poulet ( même recette avec des ailes ou 4 blancs de poulet coupés en cubes et enfilés sur des brochettes) 4 petites bananes ( fressinettes) 30 cl ( … Lire la suite

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Recette n°9077: (Thaïlande) Vermicelle de riz, sauce cacahuète

Pour 4 personnes: 120 g de vermicelle de riz 230 g de beurre de cacahuètes ( pâte d’arachides = Dakatine) 1 petit oignon 2 gousses d’ail 1/2 poivron rouge 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée 12 cl de … Lire la suite

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Recette n°9032: (Vietnam – dessert chaud) « Ché Bôt Bàng » ou Tapioca aux bananes

Pour 4 personnes: 3 bananes 200 g de tapioca ( Perles du Japon) 80 cl de lait de coco 200 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de beurre 30 g ( 1 c à … Lire la suite

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Recette n°8558: (cocktail) Emeraude

Pour 6 à 8 personnes: 1 litre de jus de pamplemousse 25 cl ( 1/4 de l) de jus d’ananas le zeste du citron vert en ruban 1 litre de Rhum blanc 25 cl ( 1/4 de l) de liqueur … Lire la suite

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Recette n°8448: (cocktail aux laits) Strawberry Paradise

Pour 1 grand verre: 100 g de fraises 5 cl de lait de coco 10 cl de lait de vache, d’amande ou autre ….. 10 cl de crème fraîche liquide ( fleurette) 2 cl de Rhum blanc glaçons …………………………………………………………….. Rincer, … Lire la suite

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Recette n°8270: (cocktail) Blue Hawaïan

Pour 1 verre: 2 cl de Curaçao bleu 2 cl de Rhum blanc 12 cl de jus d’ananas 2 cuillères à soupe de lait de coco non sucré 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 4 glaçons (Déco: pic … Lire la suite

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Recette n°8012: (Sénégal, Libéria, Nigéria, Ghana, Cameroun- légume) Riz Jollof ( = Wolof)

Pour 4 à 6 personnes: 450 g de riz long grain 1 piment ou 1 poivron vert 1 feuille de laurier 2 oignons 2 gousses d’ail 2 carottes 150 g de petits pois frais écossés ou surgelés 150 g de … Lire la suite

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Recette n°7773: (Indonésie) Canard Dinding

Pour 4 à 5 personnes: 1 canard de 2,5 kg prêt à cuire, entier ou coupé en 2 12,5 cl de lait de coco Le jus d’1 citron 1 oignon 2 gousses d’ail 1/4 de cuillère à café de muscade … Lire la suite

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Recette n°7739: (dessert) Crêpes au Rhum et au lait de coco

. Repos de la pâte 1 h minimum. Pour 25 à 30 crêpes: 250 g de farine 50 cl ( 1/2 litre) de lait 20 cl ( 1 verre) de lait de coco 2 cuillères à soupe de Rhum brun … Lire la suite

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Recette n°7729: (Martinique) Soupe à l’igname

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg d’ignames 6 blancs de poireaux 2 tomates vertes 1 oignon 1 gousse d’ail 1 branche de basilic 1 cuillère à soupe de persil haché 25 cl de lait de coco ( ou 3 … Lire la suite

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