1 kg d’oignons rouges

2 oranges

100 g de raisins secs

1 morceau d’écorce de cannelle ( ou de la cannelle en poudre)

2 clous de girofle

1 grosse pincée de gingembre en poudre

400 g de sucre

3/4 de litre de vinaigre de vin

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Peler et émincer les oignons. Passer sous l’eau les oranges et les émincer finement puis recouper en 2 les tranches.

Dans une cocotte, verser tous les ingrédients. Cuire sur feu doux environ 1 h 30 mn en remuant souvent comme pour une confiture.

Répartir encore chaud dans des bocaux. Fermer et retourner les pots jusqu’au refroidissement.

Etiqueter avec la date. Garder à l’abri de la lumière.

Bon appétit !.