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- Recette n°8275: Salade de poulet chaude à la laitue et aux mandarines
- Recette n°8274: (dessert) Mousse marbrée aux 2 chocolats et café
- Recette n°8273: (légume) Sauté de potiron ou de patates douces aux épices
- Recette n°8272: Filets de truite à la crème de bigorneaux
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Méta
Archives par mot-clef : condiment
Recette n°7300: (Honduras/entrée ou condiment) Chimol
4 petits oignons blancs frais ( grelots) 1 poivron vert 150 g de tomates fermes Le jus d’1/2 citron 1 bouquet de coriandre fraîche sel ……………………………………………………………………………………………………………………………. Epépiner le poivron… Détailler la pulpe en petits dés … . Découper les tomates … Lire la suite
Recette n°7257: (Inde – légume ou entrée) « Kothmir Vadi » ou Gâteaux salés à la coriandre fraîche
Pour 4 personnes: 400 g de farine de pois chiches ( besan) 100 g de coriandre fraîche ( 2 bouquets) 1 piment vert ( ou 1/4 à 1/2 cuillère à café) de piment en poudre 25 cl ( 250 g) … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 248, 2984, 30, 319, 499, accompagnement, épinards, chutneys, clafoutian, condiment, coriandre, coriandre fraîche, dattes, dip, gâteaux salés, Inde, moussaka sans tomates, omelette, perso, tamarin, Tandoori, tremper
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Recette n°7251: ( France/Jura – entrée, buffet) Terrine du Jura
. Marinade 24 heures. Pour 66 à 8 personnes: 800 g de noix de veau 1 pied de veau 800 g de filet de porc 2 ailes de poulet 1 citron 1 gousse d’ail 1 oignon 3 carottes 1 bouquet … Lire la suite
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Tagué 1623, 203, 288, abats, abattis, ailes, écorce, cerises au vinaigre, comprimer, condiment, cornichons, dés, eau-de-vie, filet, Jura, Marc, marinade, mini, pain de la Reine, pastèque, pâté, pied, porc, quetsches au vinaigre, tablier de sapeur, terrine, veau, volaille
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Recette n°7171: (conserve – condiment) Bocaux de pickles de céleri
. A préparer en 2 jours et laisser macérer 2 mois avant de consommer. . En accompagnement de poulet rôti, viandes froides, assiette anglaise, charcuterie ….) 2 gros céleri-raves sans les feuilles 10 g de graines de fenouil 25 g … Lire la suite
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Tagué 1323, 203, 4097, 5014, assiette anglaise, écorce de pastèque, bocaux, bocaux cornichons, cerises au vinaigre, chutney, condiment, conserve, cornichons à la russe, oeufs en pickles, pâté, pickles, poulet rôti, quetsches, reines-claudes, rosbif froid, terrine, tourte, vinaigre
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Recette n°7093: (confiture) Confiture de reines-claudes au miel et au Monbazillac
. Macération de 3 heures jusqu’à une nuit. 1,2 kg de reines-claudes Le jus d’1 citron 400 g de sucre en poudre 200 g de miel ( lavande ou citronnier) 20 cl de Monbazillac ou autre vin liquoreux: Vendanges tardives, … Lire la suite
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Tagué 1, accompagnement, Asti; Alsace, chutney, condiment, confiture, gelée, Gros plant, liqueur, marmelade, Meursault, miel, mirabelle, prunes, quetsches; bocaux, reines-claudes, vin blanc
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Recette n°7073: (Inde/Gujarat) » Batata vada » ou Beignets de pommes de terre
Pour 20 beignets environ: 4 grosses pommes de terre à purée 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de garam masala 1 cuillère à café de piment en poudre 2 cuillères à café de sucre en poudre … Lire la suite
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Tagué 1687, 4601, 6477, 6478, acras, brignets, churros, chutney, concombre, condiment, cuisine de rue, Gujarat, Inde, noix de coco, pets de nonne, pickles, pommes de terre, raïta, vadan bataten patates
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Recette n°7039: ( entrée ou légume froid) Gratin de haricots verts au poivron
Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de haricots verts frais, surgelés ou déjà cuits en conserve 1 poivron vert 1 petit oignon 3 gousses d’ail 3 oeufs 50 g de fromage râpé: Gruyère ou Parmesan 150 g de chapelure … Lire la suite
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Tagué accompagnement, ail, bocaux, condiment, entrée, fricassée, gratin, haricots verts, légume, oeufs, poivron
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Recette n°7022: (conserve – condiment) Bocaux d’ail mariné à l’huile d’olive
. Profitez de l’été pour préparer des bocaux de gousses d’ail confites. Vous en aurez toujours à disposition pendant plusieurs mois sans avoir à en éplucher à chaque fois si nécessaire. . Vous l’utiliserez tel quel, sorti de son huile … Lire la suite
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Tagué accompagnement, ail, bocaux, chutney, condiment, conserve, Espagne, marinade
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Recette n°7021: (conserve- accompagnement) Bocaux de cèpes confits au vinaigre
. Voir aussi Recettes n°3051 et 499. . Pour accompagner un pot-au-feu, un gibier, une terrine ou un pâté. 800 g de tout petits cèpes appelés » bouchons » 2 gousses d’ail 2 échalotes 4 clous de girofle 1 branche d’estragon … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 3051, 499, abats, bocaux, cèpes, champignons, chutney, condiment, confiture, confiture d'aubergine, conserve, foie, gelée de safran, gibier, huile, pâté, pot-au-feu, terrine
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