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Méta
Archives par mot-clef : condiment
Recette n°5976: (Italie – condiment) Echalotes à la sicilienne
Pour 4 personnes: 750 g d’échalotes plutôt petites 10 cl ( 1/2 verre) de vinaigre de vin blanc 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de sucre en poudre sel, poivre Facultatif: Vous pourrez rajouter des petits … Lire la suite
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Tagué bocaux, cerises au vinaigre, concombre, condiment, cornichons, Italie, pickles, quetsches au vinaigre
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Recette n°5944: (Géorgie) Salade de chou et betterave à la géorgienne
A préparer 4 à 5 jours avant (à servir en salade ou en condiment pour accompagner viandes rôties chaudes ou froides) Pour 4 à 6 personnes: 1 gros chou blanc 1 … Lire la suite
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Tagué betterave, bocaux, céleri, chou, chutney, condiment, Géorgie, géorgienne, Russie, sauce, variations
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Recette n°5541: (Finlande – condiment) « Suolakurkut » ou Concombres marinés
–Marinade 3 semaines – 12 petits concombres nains 1 tranche de raifort 5 branches de fenouil 20 feuilles de cassissier 20 feuilles de merisier ( cerises sauvages) 50 cl ( 1/2 litre) de vinaigre 2 … Lire la suite
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Tagué abats, assiette anglaise, bocaux, boeuf mironton, cassis, cerises, cerises au vinaigre, charcuterie, choucroute, concombres marinés, condiment, cornichone, crêpes, entrée, Finlande, merisier, oeufs durs, pickles, quetsches, raifmrt, tzatziki
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Recette n°5535: (Autriche – condiment, légume) « Apfelkren » ou Pommes au raifort
4 grosses pommes 2 cuillères à café de raifort râpé 1 citron 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café d’huile …………………………………………………………………………………………………………………………………. Prélever à l’économe tout le zeste du citron en une seule … Lire la suite
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Tagué Alsace, autriche, condiment, crêpes aux cerises, mon gâteau aux pommes, perso, pommes au raifort, raifort
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Recette n°5502: (Inde) « Sas » ou Sauce crémeuse aux pistaches et amandes pour accompagner les Kebabs
Pour 50 cl ( 500 g) environ: 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 12,5 cl ( 125 g) de crème fraîche 1 cuillère à soupe de Ghee ( beurre clarifié ou du beurre … Lire la suite
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Tagué agneau, amandes, condiment, Kebabs, Moghlai kebab, pistaches, poulet, salades, sauce, variations, veau
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Recette n°5322: (Suisse/Genève) » Beurre Café de Paris » pour entrecôtes grillées
– Faites-en une grande quantité que vous façonnez en boudin enroulé dans un film alimentaire. Vous l’entreposez au congélateur et vous en servez en tranches selon vos besoins – 200 g de … Lire la suite
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Tagué beurre, beurre d'ail, boeuf, Café de Paris, condiment, entrecôte, Genève, Marchand de vin, Montpellier, sauce
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Recette n°5128: (Mexique, Equateur) « Arroz verde » ou Riz vert
Pour 4 à 6 personnes: 400 g de riz long grain 2 oignons 1 gousse d’ail 4 poivrons verts 8 brins de persil 75 cl ( 3/4 de litre) de bouillon ( eau + cubes) 10 … Lire la suite
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Tagué arroz, condiment, Equateur, général, grosses pâtes, haricots verts carbonara, Mexique, moules au vin rouge, moussaka sans tomates, poivrons verts, poulet, riz, salsa, tang, variations, verde
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Recette n°5127: (Tunisie – légume ou condiment) Navets en torshi
–Macération 5 à 6 heures- 1 kg de navets Le jus de 2 citrons verts 2 cuillères à café de Harissa 2 cuillères à café de sel ………………………………………………………………………………………………………………………………… Peler les navets. Les tailler en fines … Lire la suite
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Tagué bocaux, condiment, général Tang, kemia, navets, pickles, pirojskis, sans cuisson, tapas, torshi, Tunisie
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Recette n°4420: (confiture) Confiture automne-hiver
1 kg de potiron ( citrouille, potimarron ou butternut) 1 kg de pommes 1 kg de poires 1 citron 2 oranges 2,5 kg de sucre roux ( cassonade) 1 pincée de … Lire la suite
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Tagué Bourdaloue, butternut, chutney, citron, citrouile, condiment, confiture, marmelade, oranges, poires, pommes, potimarron, potiron
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