Pour 6 personnes:

200 g de chèvre frais

100 g de fromage râpé ( gruyère, Parmesan, comté ..au choix)

2 petites courgettes

1 petit bouquet de menthe

1 cuillère à soupe d’amandes effilées

3 oeufs

220 g de farine

1 sachet de levure chimique

10 cl de lait

10 cl d’huile d’olive

beurre et farine pour le moule

sel, poivre

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Beurrer et fariner un moule à cake.

Allumer le four th 6 (180°).

Sans les peler, découper les courgettes en petits bâtonnets et les étaler dans le moule.

Ciseler 15 feuilles de menthe et en parsemer les courgettes.

Emietter le fromage de chèvre sur la menthe puis étaler le fromage râpé.

Dans un saladier, mélanger oeufs + farine + levure + lait + huile + sel + poivre pour obtenir un mélange homogène que vous coulez dans le moule à cake.

Enfourner pour 45 mn.

Servir tiède ou froid découpé en tranches épaisses puis en cubes.

Bon appétit !.