Pour 16 brochettes  sur des pics en bois de 12 cm:

1 melon

200 g de mimolette ( fromage de vache, à choisir jeune ou vieille, au choix)

16 bâtons de surimi

2 yaourts

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 petit bouquet de ciboulette

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Découper la mimolette en cubes ( 2 par brochettes).

Eplucher et épépiner le melon. Le découper en billes avec une cuillère parisienne.

Couper en 4 les bâtons de surimi.

Enfiler les brochettes en alternant les ingrédients.

Dans un bol mélanger yaourt + huile + ciboulette ciselée. Bien mélanger et répartir dans des petites coupelles où chacun pourra tremper ses brochettes.

Servir le tout bien frais.

Bon appétit !.