Archives par mot-clef : brochettes

Recette n°4841: (Inde) Brochettes de motte aux pommes, sauce curry

              ( marinade 2 heures minimum) Pour 6 personnes: 1 kg de lotte coupée en cubes ( ou des joues) 2 pommes 1 oignon Thym, laurier, romarin Le jus d’1/2 citron 150 g de … Lire la suite

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Recette n°4767: Brochettes de lotte marinée au bacon

        ( marinade 30 mn à 3 heures) Pour 8 personnes: 1kg de lotte ( même recette avec du thon) 500 g de bacon ( ou de lard fumé) en fines tranches 500 g de tomates cerises … Lire la suite

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Recette n°4702: (Iran) Blancs de poulet au safran

          Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 1 oignon 20 cl ( 1 verre) de bouillon ( eau + cube) 2 pincées de safran 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: pâtes – … Lire la suite

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Recette n°4642: (Danemark) Brochettes de porc aux pruneaux

                  ( marinade la veille) Pour 4 personnes: 300 g de filet de porc 300 g de foie de porc 10 pruneaux 1/2 litre de vin rouge 2 pincées de sucre en … Lire la suite

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Recette n°4606: Brochettes de sardines

                  Compter 6 sardines par personnes: Filets de sardines frais sans arêtes ( on en trouve chez les poissonniers) Fromage frais de chèvre, Parmesan ou autre fromage râpé grossièrement Fines herbes ciselées … Lire la suite

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Recette n°4576: Brochettes de lotte au fromage

        Pour 4 personnes: 600 g de filet de lotte ( même recette avec espadon ou requin) 12 tomates cerises 8 petits oignons blancs ( grelots) 200 g d’Edam 4 fines tranches de bacon ou de lard … Lire la suite

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Recette n°4540: (Italie)  » Pollo all’arancia » ou Poulet à l’orange

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet 2 cuillères à soupe de marmelade d’orange Le jus de 5 oranges 1 feuille de laurier 1 branche de romarin 3 à 4 cuillères à soupe d’huile sel, poivre (accompagnement: rondelles d’oranges grillées, … Lire la suite

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