Archives par mot-clef : brochettes

Recette n°5900: (Japon) Brochettes de crevettes et shiitake

        marinade 15 mn _ Pour 4 personnes: 20 grosses crevettes ( gambas) décortiquées ( crues ou cuites 24 shiitake ( champignons) 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°5854: (Chine) Brochettes de porc marinées au miel et au Rhum

              Marinade 3 h minimum et mieux, la veille – Pour 4 à 5 personnes: 800 g de filet ou échine de porc coupé en cubes 3 oignons 1 gousse d’ail 1/2 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°5732: (Belgique) Boudin grand-mère façon belge

        Pour 6 personnes: 6 morceaux de boudin noir 1,2 kg de pommes de terre 1 grosse boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 4 tomates fraîches 3 oignons 3 gousses d’ail 1 bouquet garni 25 g … Lire la suite

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Recette n°5667: (dessert chaud) Pics d’abricots au chocolat

                  Pour 4 ou 6 personnes: 12 abricots 12 cerneaux de noix ( Grenoble, Macadamia, Pécan) ou des amandes mondées 50 g de chocolat noir 125 g de beurre mou 4 cuillères … Lire la suite

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Recette n°5643: (Normandie / Iles Chausey) Brochettes de thon des îles Chausey

                        – Marinade 5 h avant et mieux, la veille – Pour 6 personnes: 800 g de ventre de thon 24 pruneaux 1 poivron Le jus d’1 citron 1 … Lire la suite

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Recette n°5536: ( Tunisie – condiment) « Pfepfel bar Labid » ou Condiment au concombre et poivron vert

        – A préparer 6 à 8 heures avant de servir- Pour 4 à 6 personnes: 2 concombres 2 poivrons verts 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à café de sel ( … Lire la suite

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Recette n°5501: (Inde du Nord) « Moghlai Kebab » ou Agneau haché en brochettes

                          – L’accompagner de Sauce SAS, voir Recette suivante n°5502)- Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau hachée 4 cuillères à soupe de Besan ( farine de pois … Lire la suite

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Recette n°5448: (Allemagne/ Brandebourg) Sauté d’agneau à la brandebourgeoise

          Pour 4 personnes: 800 g d’agneau ( épaule ou collier) coupé en dés 2 oignons 400 g de pommes de terre 500 g de haricots verts ( frais ou surgelés) 20 cl ( 1 verre) … Lire la suite

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Recette n°5366: (abats) Brochettes de sot-l’y-laisse et abattis de volaille

                Marinade minimum 15 mn – Pour 6 personnes: 12 ou 18 sot-l’y-laisse 6 coeurs de poulet 6 ou 12 foies de volaille 12 tomates cerises ou bien 6 tomates cerises + 6 … Lire la suite

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Recette n°5207: (abats) Rognons de veau à la Suzanne

Pour 4 personnes: 2 rognons de veau 2 tranches de jambon cuit ( jambon blanc) sans couenne 2 tranches de pain de mie ( ou l’équivalent en mie fraîche) 40 g de saindoux ou de beurre mou sel, poivre   … Lire la suite

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