Pour 6 personnes:

24 bouquets ( grosses crevettes roses cuites)

3 oranges

3 côtes de céleri

1 échalote

6 cuillères à soupe de mayonnaise

2 cuillères à soupe de Cognac

3 cuillères à soupe de sauce Ketchup

1 trait de sauce Worcestershire

sel, poivre

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Eplucher et émincer l’échalote. Détailler les côtes de céleri en mini dés ou en fines lanières.

Râper tout le zeste d’1 orange. Peler les oranges à vif en retirant bien toutes les peaux blanches et les membranes. Puis, au-dessus d’un saladier pour bien récupérer tout le jus, détailler les oranges en quartiers et les répartir sur des assiettes individuelles en les disposant avec harmonie. Parsemer de céleri.

Dans un bol, mélanger mayonnaise + jus et zeste d’orange + Cognac + échalote + mayonnaise + Ketchup + Worcestershire + sel + poivre.

Décortiquer les crevettes et les disposer sur les assiettes.

Répartir de la sauce sur chaque assiette.

Servir bien frais.

Bon appétit !.