Archives par mot-clef : crevettes

Recette n°5499: (Brésil) Vatapà

                Pour 6 à 8 personnes: 1;5 kg de poissons maigres variés: lotte, roussette, lieu, congre, dorade … vidés, écaillés et coupés en tronçons 500 g de grosses crevettes ( gambas) crues et … Lire la suite

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Recette n°5492: (Mexique – entrée)  » Ceviche de callo de hacha y camarones » ou Ceviche de pétoncles et crevettes

                          Pour 4 personnes: 200 g de noix de pétoncles crues ( frais ou surgelé) sans corail 200 g de grosses crevettes ( gambas) crues et décortiquées ( … Lire la suite

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Recette n°5435: (entrée chaude) Gambas anisées sautées aux artichauts

( Marinade 1 heure) Pour 4 personnes: 16 ou 20 gambas crues ou cuites, décortiquées sauf la queue 4 ou 6 fonds d’artichauts frais, surgelés ou en conserve ou bien 12 coeurs en conserve 1 gousse d’ail 1 pincée de … Lire la suite

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Recette n°5388: (Indonésie) « Bami Goreng » ou Wok de nouilles à l’indonésienne, poulet et crevettes

                        Pour 4 personnes: 300 g de nouilles chinoises 2 oignons 2 gousses d’ail 200 g de chou blanc 200 g de blanc de poulet sans peau 200 g … Lire la suite

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Recette n°5368: ( Japon -entrée chaude) Petits flans de tofu aux shiitaké, poireau et crevettes

                    Pour 6 personnes: 150 g de tofu ( pâte de soja) 6 grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 3 champignons shiitaké 1 blanc de poireau 2 oeufs 10 cl … Lire la suite

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Recette n°5326: (Pakistan) Masala de poisson et crevettes

                – Marinade 1 heure minimum – Pour 4 personnes: 500 g de filets de poisson au choix, une sorte ou en mélange ( morue, aiglefin, perche, requin, haddock …) 250 g de … Lire la suite

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Recette n°5255: Salade de crevettes ( chaude ou froide) au maïs et haricots rouges

Pour 4 personnes: 400 g de grosses crevettes ( gambas) crues et  décortiquées 300 g de maïs cuit en grains ( conserve) 150 g de haricots rouges cuits ( conserve) 1 gousse d’ail 1 échalote 3 tiges de basilic 40 … Lire la suite

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