Pour 4 personnes:

24 huîtres

2 oeufs

8 tranches de pain de mie

Chapelure

farine

100 g de beurre

( accompagnement: quartiers de citrons)

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Ouvrir les huîtres et retirer la coquille.

Prendre 2 assiettes creuses : 1ère) Battre les oeufs – 2ème) Etaler de la chapelure.

Rouler les huîtres 1 par 1, d’abord dans l’oeuf puis dans la chapelure.

Dans une poêle, faire chauffer le beurre jusqu’à une couleur noisette. Y faire dorer légèrement les huîtres panées.

Pendant ce temps, toaster le pain de mie.

Présenter les huîtres réparties sur le pain grillé. Arroser de jus de citron.

Bon appétit !.