Archives par mot-clef : toasts

Recette n°6360: (apéritif) Pâte à tartiner d’avocat au curry

Publié le janvier 8, 2021 par marielauref

250 g d’avocats 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de curry en poudre 1/2 cuillère à café de moutarde 3 cuillères à soupe de jus de citron 25 cl ( 250 g) de yaourt nature 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°6290: (Alsace) Oeufs au plat au foie gras d’oie

Publié le décembre 19, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 oeufs 200 g de foie gras d’oie 10 cl de Gewürztraminer ou autre vin blanc 80 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………….. Allumer le four th 6/7 (200)). Beurrer largement 4 plats à oeufs en porcelaine. … Lire la suite →

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Recette n°6207: (Japon) « Ha-Do-Shi » ou Langoustines sur canapé

Publié le décembre 8, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de pain de mie 8 queues de langoustines crue ou cuites mais décortiquées ( frais ou surgelé) 2 oeufs 2 oignons 1/2 cuillère à café de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de sel … Lire la suite →

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Recette n°5611: ( entrée ou plat) Terrine de foies de volaille à l’orange

Publié le juin 24, 2020 par marielauref

                  – à préparer de préférence la veille – Pour 6 personnes: 600 g de foies de volaille 200 g de barde de lard gras 1 orange + 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°5447: Croque-monsieur à la mexicaine

Publié le mai 7, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 8 tranches de pain de mie 1 boîte de haricots rouges ( 500 g égouttés) 2 tranches de jambon fumé ou cru 1 trait de Tabasco 80 g … Lire la suite →

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Recette n°5085: (Australie) « Banana Jam » ou Marmelade de bananes

Publié le janvier 3, 2020 par marielauref

                    -( à préparer en compote à manger dans les 3 à 4 jours ou mettre en pot comme une confiture)- 4 bananes bien mûres, voire tachetées de noir 4 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°5051: (Russie- entrée sans cuisson) Mousse de poissons de la mer Caspienne

Publié le décembre 22, 2019 par marielauref

                ( à préparer minimum 6 heures à l’avance) Pour 6 personnes: 250 g de saumon fumé 250 g d’esturgeon fumé 150 g de caviar ( ou oeufs de lump ou bien oeufs … Lire la suite →

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Recette n°4991: (gibier) Pâté de lièvre aux fruits secs

Publié le novembre 26, 2019 par marielauref

(à préparer la veille !) Pour 6 à 8 personnes: 400 g de chair de lièvre cuite ( même recette avec lapin ou lapin de garenne) 200 g de jambon cuit ( jambon blanc) 3 jaunes d’oeufs 40 g de … Lire la suite →

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Recette n°4985: (Gibier) Mousse de grives

Publié le novembre 23, 2019 par marielauref

            ( à commencer la veille) Pour 6 à 8 personnes: 6 grives plumées, vidées et prêtes à cuire 250 g de jambon cuit ( jambon blanc) ( ou du foie de canard frais et … Lire la suite →

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Recette n°4914: Roulades de foies de volaille sur toasts

Publié le août 27, 2019 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 600 g de foies de volaille 8 fines tranches de lard ou de bacon 8 tranches de pain de pie un peu épaisses 50 g de fromage … Lire la suite →

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