Archives par mot-clef : huitre

Recette n°3876: (Tunisie) Hsou des oasis

                Pour 4 personnes: 70 g de semoule moyenne 1 oignon 3 gousses d’ail 2 citrons 1 branche de céleri Qq feuilles de rue ou de bourrache ( herbes à goût iodé) 1 … Lire la suite

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Recette n°3811: (Thaïlande) Wok d’asperges frites aux gambas

        Pour 1 ou 2 personnes: 200 g d’asperges vertes ou de fines blanches 4 gambas ( crevettes) décortiquées crues ou cuites 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de sauce soja 1 cuillère à café de … Lire la suite

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Recette n°3028: (Ile de la Réunion) Poulet à la sauce d’huître

        Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 à 3 oignons 6 gousses d’ail 2 poivrons verts 3 ou 4 oignons verts ( ou grelots) 2 cm de gingembre frais 6 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°2383: (Chine) Les crevettes cristal

        ( marinade 5 h) Pour 2 à 3 personnes: 12 grosses crevettes 1 petite carotte 2 oignons verts ( ou 1 bouquet de ciboulette) 1 piment rouge frais ( ou 1/2 cuillère à café de piment … Lire la suite

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Recette n°1594: Omelette aux huîtres

( vous pouvez réaliser cette recette avec d’autres coquillages: 500 g de moules, 24 palourdes … et remplacer le cerfeuil par du persil, l’échalote par un oignon) Pour 4 personnes: 24 huîtres 6 oeufs 1 échalote 1 bouquet de cerfeuil … Lire la suite

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Recette n°1203 : ( apéritif ou entrée chaude) Toasts aux huîtres

Pour 4 personnes: 24 huîtres 2 oeufs 8 tranches de pain de mie Chapelure farine 100 g de beurre ( accompagnement: quartiers de citrons) —————————— Ouvrir les huîtres et retirer la coquille. Prendre 2 assiettes creuses : 1ère) Battre les … Lire la suite

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