Pour 6 personnes:

2 litres de moules

2 bulbes de fenouil

2 gousses d’ail

2 verres de vin blanc sec

1 cl de Pastis

1 dl d’huile d’olive

Thym, laurier

poivre

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Ebarber, gratter et laver les moules.

Eplucher le fenouil. Couper les bulbes en 4 et les émincer.

Eplucher l’ail et ôter le germe.

Dans une cocotte ou un faitout, chauffer l’huile. Ajouter fenouil + ail + thym + laurier. Laisser fondre sans colorer, en touillant, 20 mn.

Verser les moules + vin blanc + Pastis + poivre. Couvrir et porter à ébullition. Cuire 5 mn maxi en remuant 1 ou 2 fois.

Servir aussitôt.

Bon appétit !.