Pour 4 personnes:

3 litres de moules

500 g de riz

50 g de raisins secs

2 oignons

20 cl (= 1 verre) de bouillon de boeuf ( eau + cube)

Gingembre en poudre ou râpé

4 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

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Faire cuire le riz.

Gratter et laver les moules à grande eau. Les mettre dans un faitout sur feu vif et, à couvert, les faire cuire 5 mn maxi pour qu’elles s’ouvrent en remuant de récipient. Verser dans un égouttoir. Oter les coquilles.

Eplucher et hacher les oignons.

Dans une poêle, chauffer l’huile et y faire légèrement colorer les oignons. Ajouter les moules. Mélanger et cuire 2 mn.

Ajouter riz cuit + raisins secs + bouillon. Bien mélanger. Couvrir. Laisser mijoter doucement 15 mn.

Juste avant de servir, saler, poivrer et saupoudrer de gingembre. Mélanger.

Bon appétit !.