Archives par mot-clef : riz

Recette n°8198: ( chaud ou froid) Omelette au riz et au Parmesan

Pour 4 personnes: 5 oeufs 1/2 litre ( 50 cl) de lait 140 g de riz 3 cuillères à soupe de Parmesan râpé 60 g de beurre sel, poivre (accompagnement: salade verte) ………………………………………………………………………………… Dans une casserole, porter le lait à … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8184: Risotto aux pissenlits

Pour4 à 6 personnes: 750 g de jeunes pissenlits 1 oignon 1 gousse d’ail 2 échalotes 400 g de riz à grains ronds: Carnaroli, Vialone nano, Maratelli …. 2 litres de bouillon de légumes ou de volaille ( eau + … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | 3 commentaires

Recette n°8142: (Haïti – légume) Riz national

Pour 6 personnes: 300 g de riz long grain 200 g de haricots rouges cuits ( conserve)50 g de petits lardons 1 oignon 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 3 clous de girofle 1 piment vert ( piment … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8125: Fricassée de crevettes à la crème et au Cognac

Pour 4 personnes: 16 à 20 grosses crevettes crues ou cuites et décortiquées ( frais ou surgelé) 4 petits oignons nouveaux ( frais ou surgelé) – ou 2 échalotes 1/2 bouquet de persil 1/2 bouquet de ciboulette 25 g de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8097: (Inde – légume)  » Jagannath puri chann ki dal » ou Dal sucré

Pour 4 personnes: 200 g de Channa dal ( sorte de lentilles, pois cassés) 2 tomates 4 feuilles de laurier 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée 2 cuillères à soupe de sucre roux 1/2 cuillère à café … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | 4 commentaires

Recette n°8095: (Algérie – légume)  » Roz b’l-khodra’ ou Riz aux légumes

Pour 4 à 6 personnes: 200 g de riz 500 g de fèves décortiquées ( fraîches ou surgelées) 500 g de petits pois écossés frais ou surgelés 3 fonds d’artichauts surgelés ou cuits en conserve 3 carottes 3 pommes de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8080: (soupe) Potage aux bananes

Pour 4 personnes: 2 bananes 2 jaunes d’oeufs 250 g de blanc de poulet ( ou des restes de poulet ou de veau rôtis) haché 1/2 oignon 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8075: (Inde – légume) »Khitchri » ou Riz aux épices, lentilles, chou-fleur et noix de cajou

Pour 4 personnes: 250 g de riz long grain 250 g de mung dal ( lentilles), soja ou des pois cassés 1/4 de chou-fleur ( frais ou surgelé) 2 tomates 50 g de noix de cajou 2 piments ( ou … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8031: (légume chaud ou froid) Riz aux amandes ou cacahuètes et poivron

Pour 4 personnes: 400 g de riz long grain 75 g d’amandes mondées ( = sans peau) hachées ou des cacahuètes mondées 2 poivrons verts 1/2 bouquet de persil 100 g de beurre sel ……………………………………………………………………………………….. Hacher le persil. Epépiner les … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8012: (Sénégal, Libéria, Nigéria, Ghana, Cameroun- légume) Riz Jollof ( = Wolof)

Pour 4 à 6 personnes: 450 g de riz long grain 1 piment ou 1 poivron vert 1 feuille de laurier 2 oignons 2 gousses d’ail 2 carottes 150 g de petits pois frais écossés ou surgelés 150 g de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire