Archives par mot-clef : riz

Recette n°4665: (dessert chaud) Gâteau de riz au lait brûlé

          Pour 6 personnes: 200 g de riz à grains rond : Vialone Nano, Arborio … 1 citron 1 litre de lait 4 oeufs 80 g de beurre mou 230 g de sucre en poudre 1 … Lire la suite

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Recette n°4653: (Provence/Nice) Gratin niçois

                Pour 4 personnes: 300 g de courgettes 200 g de riz 400 g de steak haché 1 gousse d’ail qq tiges de persil qq tiges de basilic 2 oeufs 4 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°4592: (USA/Louisiane) Poulet au potiron à la mode cajun

              Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 450 g de potiron ( pour 350 g de chair) 1/2 boîte de tomates pelées, épépinées et concassées ou 4 tomates 3 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°4570: (Hongrie) Ragoût d’agneau de lait à l’estragon

          Pour 4 à 6 personnes: 1 kg d’agneau ( de lait) coupé en dés: épaule, collier …. 1 oignon 1 petit bouquet d’estragon 1 cuillère à soupe de vinaigre à l’estragon Le jus d’1 citron … Lire la suite

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Recette n°4502: ( Cuba) « Arroz cubano » ou Riz à la cubaine

                Pour 4 à 6 personnes: 400 g de riz 500 g d’écrevisses ou de langoustes, crues ou cuites, et décortiquées ( ou même des gambas) 1 oignon 3 gousses d’ail 1 poivron … Lire la suite

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Recette n°4427: (Maroc) Tajine de crevettes

        Pour 4 personnes: 24 grosses crevettes (gambas) décortiquées ( fraîches ou surgelées) 1 oignon 2 gousses d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou 1/2 boîte) 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de … Lire la suite

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Recette n°4419: (Inde) Hachis d’agneau à la menthe et aux petits pois

Pour 4 personnes: 300 g d’épaule d’agneau hachée 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée + qq feuilles entières 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée + qq feuilles entières 100 g de petits pois frais écossés ou … Lire la suite

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