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Archives par mot-clef : riz
Recette n°4738: (Espagne/Galice) Coquilles st Jacques à la galicienne
Pour 4 ou 6 personnes: 12 noix de st Jacques avec ou sans corail ( frais ou surgelé) 125 g de jambon Serrano 2 oignons Qq tiges de persil 150 g de chapelure 30 cl de … Lire la suite
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Tagué 1517, champagne, coquillages, coquilles st Jacques, entrée chaude, Espagne, fumé, jambon cru, jambon serrano, langues d'oiseaux, paëlla, panées, riz, sangria, séché
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Recette n°4733: (Russie) Koulech du chasseur du Kremlin
Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 100 g de lardons 5 oeufs 2 oignons 4 tomates pelées, épépinées et concassées, tomates rouges ou vertes ( frais ou conserve) 2 feuilles de laurier 200 g de riz … Lire la suite
Recette n°4702: (Iran) Blancs de poulet au safran
Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 1 oignon 20 cl ( 1 verre) de bouillon ( eau + cube) 2 pincées de safran 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: pâtes – … Lire la suite
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Tagué aiguillettes, blancs, brochettes, Iran, linguini, pâtes, riz, safran
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Recette n°4698: (Iran) « Tchélow khoresht-é karafs » ou Ragoût d’agneau au céleri
Pour 4 personnes: 600 g de gigot ou d’épaule d’agneau coupé en dés 1 pied de céleri branche 2 oignons 50 g de persil frais haché 50 g de menthe fraîche hachée 2 ou 3 … Lire la suite
Recette n°4689: (Albanie) « Tavë kosi » ou Agneau au riz, sauce yaourt d’Elbasan
Pour 4 à 5 personnes: 500 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 200 g de riz 4 pots ( 50 cl – 500 g) de yaourt nature ( type yaourt à … Lire la suite
Recette n°4685: Sauté de porc aux agrumes
Pour6 à 8 personnes: 1,5 kg d’échine de porc désossée, coupée en dés. 2 cuillères à soupe de raisins secs ( de Smyrne) Le jus de 4 oranges Le jus de 2 citrons 1 branche de … Lire la suite
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Tagué agrumes, échine, citron, orange, patates douces, raisins, riz, salsifis, saué de porc
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