Archives par mot-clef : riz

Recette n°9422: (Liban – soupe) Chorba adass

Pour 4 personnes: 1 grande boîte de lentilles cuites 100 g de riz rond 4 gousses d’ail 1 cuillère à café de menthe séchée réduite en poudre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café rase de sel … Lire la suite

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Recette n°9392: (légume) Petits flans d’endives au riz

Pour 4 à 5 personnes: 2 ou 3 endives crues ou déjà cuites 200 g de riz 3 oeufs 30 cl de lait Muscade Beurre sel (Pour en faire un plat complet, rajouter des dés ou des lanières de jambpn … Lire la suite

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Recette n°9327: (USA) Brochettes d’agneau à l’américaine et son riz

. Marinade 1 heure. Pour 6 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en cubes 6 rognons d’agneau 12 fines tranches de lard fumé 12 petites saucisses cocktail 6 petites tomates fermes 12 champignons de Paris 250 g de riz long … Lire la suite

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Recette n°9311: Salade de riz, betterave, câpres et fromage

Pour 4 personnes: 400 g de riz long grain 3 oeufs durs 1 betterave cuite 16 câpres 1 cuillère à café de persil haché 100 g d’Emmental 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 6 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°9210: (Chine – soupe plat complet) « Congee »

. Il se dit que « 2 bols de Congee pour dîner + 1 tasse de thé au lotus : on dormira comme un ange et on se réveillera optimiste !« . Pour 1 bol: 250 g de riz 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°9192: (Ile-de-France/Val de Marne, Saint-Maur – légume) Julienne de Saint-Maur

. Recette du 19ème siècle où les cultivateurs de légumes, dits « maraîchers » car d’abord ils se concentrèrent autour du « Marais » à Paris, ont étendu leurs cultures dans toute la banlieue parisienne où la terre était très bonne puisqu’on y déversait … Lire la suite

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Recette n°9179: (entrée) Salade de riz aux pommes

Pour 4 personnes: 120 g de riz cuit 2 pommes 1 laitue 3 cuillères de jus de pomme ou de jus de citron 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 … Lire la suite

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Recette n°9113: Risotto au potiron et Gorgonzola

Pour 4 personnes: 200 g de riz rond: Arborio, Vialone nano …. 750 g de potiron 100 g de fèves fraîches écossées ou surgelées 2 petits oignons nouveaux 2 feuilles de sauge 150 g de Gorgonzola 15 cl de vin … Lire la suite

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Recette n°9065: Blanquette d’agneau à la crème d’ail

Pour 6 personnes: 1 épaule d’agneau désossée d’environ 1,5 kg, coupée en petits cubes 1 oignon 8 gousses d’ail 1 carotte 1 branche de céleri 1 cuillère à soupe de persil haché 1 bouquet garni 2 clous de girofle 12 … Lire la suite

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Recette n°9038: (légume) Pilaf de riz à la laitue et au bacon

Pour 4 personnes: 250 g de riz 2 oignons 1 laitue 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 200 g de bacon en tranches fines 2 cuillères à soupe de sauce soja ( ou de Worcester) 1 … Lire la suite

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