Archives par mot-clef : Turquie

Recette n°3644: (Turquie) Farce sans viande pour légumes farcis

        ( pour farcir tomates, aubergines, courgettes, poivrons – A manger froid- Pour 6 personnes: 1 oignon 1 tomate pelée, épépinée et concassée 250 g de riz Thym 2 cuillères à soupe de persil haché 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°3642: (Canada) Pie aux moules

        Pour 4 à 5 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 30 grosses moules d’Espagne ou 1 kg de moules de bouchot 200 g d’échine de porc 3 oignons 1 gousse d’ail 4 carottes 4 pommes de … Lire la suite

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Recette n°3498: (Turquie) Foie à l’albanaise

        ( = Arnavut cigeri) Pour 4 personnes: 450 g de foie d’agneau coupé en cubes 2 oignons rouges 2 cuillères à soupe de persil plat haché 1/2 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°3497: Cailles en feuilles de vigne

        ( marinade minimum 2 heures) Pour 4 personnes: 4 cailles plumées et vidées 12 feuilles de vigne assez grandes 1 citron 1 cuillère à café de miel 1 branche de thym 4 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°3458: (Turquie) Salade du berger

( = çoban salatasi) Pour 4 à 6 personnes: 1 concombre 1 poivron vert 1 poivron orange 3 grosses tomates 1/2 bouquet de persil plat Qq tiges de menthe fraîche 1 coeur de romaine 1 gousse d’ail Le jus d’1 … Lire la suite

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Recette n°3437: (Turquie) Adjem pilaf

        Pour 6 personnes:   1 épaule d’agneau ( ou mouton) d’environ 1,8 kg désossée et coupée en dés 300 g de riz long 4 gros oignons 3 grosses tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou … Lire la suite

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Recette n°3398: (Maroc) Tajine de keftas, sauce tomate

        Pour 4 personnes: 500 g de viande d’agneau hachée ( ou mouton ou boeuf un peu gras) ( facultatif: 4 oeufs) 2 grosses boîtes ( 1 kg) de tomates pelées, épépinées et concassées 1/2 bouquet de … Lire la suite

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