Pour 4 personnes:

250 g de riz long ou rond, au choix

200 g de cèpes frais

1 gousse d’ail

Qq branches de persil

Qq brins de ciboulette

4 clous de girofle ou 1/2 cuillère à café de girofle en poudre

2 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

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Gratter le pied des champignons. Les passer rapidement sous l’eau froide. Les sécher sur du papier absorbant et les couper en morceaux.

Eplucher et hacher l’ail. Hacher le persil pour en obtenir 1 cuillère à soupe. Hacher la ciboulette pour en obtenir 1 cuillère à soupe.

Dans une poêle, sur feu doux, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile. Mettre cèpes + ail + sel + poivre et mélanger. A découvert, laisser mijoter 15 mn en remuant de temps en temps. A la fin, feu éteint, incorporer persil + ciboulette.

Faire chauffer 50 cl d’eau dans une casserole. Piler les clous de girofle s’ils sont entiers.

Dans une sauteuse, verser 1 cuillère à soupe d’huile et mettre le contenu de la poêle. Ajouter le riz et cuire 3 mn en tournant jusqu’à ce que le riz devienne translucide. Incorporer les clous de girofle pilés. Mélanger.

Mouiller avec l’eau chaude. Saler, poivrer. Porter à ébullition en touillant puis baisser aussitôt sur feu doux. Couvrir et laisser cuire environ 20 mn, que tout l’eau soit absorbée. Vérifier la cuisson du riz en le goûtant.

Servir bien chaud.

Bon appétit !.