-
Commentaires récents
Publicités
Archives par mot-clef : cèpes
Recette n°3141: La potée des chasseurs
Pour 4 personnes: 500 g de viande de gibier au choix ( sanglier, chevreuil, lièvre …) 75 g de lardons 500 g de champignons sauvages au choix: girolles, cèpes … ou à défaut des champignons de Paris 200 g d’oignons … Lire la suite
Recette n°3695: (Espagne) Rosbif à l’espagnole
(marinade la veille) Pour 6 personnes: 1 rosbif ( rosbeef) d’1,5 kg) 1 bouteille (75 cl) de vin rouge corsé 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 8 grains de poivre 1/2 cuillère à … Lire la suite
Recette n°3684: (Italie) Agneau à la vénitienne
Pour 4 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau ( ou de mouton) découpée en cubes 70 g de lardons 25 g de cèpes secs 1 oignon 1 gousse d’ail 1 carotte … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué agneau, cèpes, céleri, champignons, Italie, mouton, navarin, ragoût, réhydrater, sauté
Laisser un commentaire
Recette n°3655: (Ecosse) Lapin à l’écossaise
Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 50 g de lardons 200 g de champignons séchés variés: cèpes, morilles, girolles, champignons de Paris ….(ou 400 g de plusieurs sortes de champignons frais) 1 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué cèpes, champignons, curry, ecosse, girolles, lapin, omelette, trompettes de la mort, volaille
Laisser un commentaire
Recette n°3051: (condiment, conserve) Champignons au vinaigre
( voir aussi Bocaux de cèpes à l’huile Recette n°499) A préparer minimum 2 mois avant (A servir à l’apéritif, avec des viandes froides ou pour accompagner un pot-au-feu) 1,5 kg de champignons de petit calibre de préférence: champignons de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué apéritif, assiette anglaise, biscuits, cèpes, champignons, champignons de Paris, chutney, condiment, confiserie, confiture, conserve, foie gras, gelée, girolles, marmelade, morilles, navarin, pleurotes, pot au feu, viande froide
Laisser un commentaire
Recette n°2769: (légumes) Poêlée de cèpes aux petits pois
(Pour accompagner une volaille rôtie, une viande ou un poisson grillés) Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de cèpes 150 g de petits pois écossés (= 350 g avec les cosses) frais ou surgelés (sans les dégeler avant) 1 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué cèpes, champignons, dip, pâte à tartiner, petits pois, pics, poêlée, ragoût
Laisser un commentaire
