Pour 4 personnes:

4 tranches un peu épaisses de mortadelle

100 g de Ricotta ( fromage frais de brebis)

1 poivron jaune

4 cerneaux de noix

sel, poivre

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Epépiner le poivron et le hacher fin. Hacher les noix. Couper les tranches de mortadelles en 4.

Dans un saladier, écraser la Ricotta. Incorporer poivron + noix + sel + poivre. Bien travailler le mélange pour obtenir une pâte homogène.

Déposer une bille de cette pâte sur la pointe de chaque quartier de mortadelle et rouler sur elle-même, bien serrée, chaque tranchette.

Déposer les rouleaux côte à côte sur un ravier et mettre au frigo en attendant de servir.

Déguster frais mais pas froid pour l’apéritif, un lunch ou un buffet.

Bon appétit !.