( Le Lassi est une boisson rafraîchissante qui se sert très froide). ( Vous pourrez le faire déguster en accompagnement d’un curry, de Boulettes avec riz à l’indienne Recette n°1507 – Poulet Tandoori Recette n°174 – Poisson Tandoori Recette n°52 et de pain traditionnel Chapatis Recette n°1497) –

( Il en existe aussi des versions sucrées aux fruits: mangue, fruits rouge … ou au sirop de rose, pour le dessert)

Pour 4 personnes:

4 pots de yaourt ( liquides de préférence)

30 cl d’eau glacée

1 morceau de 2 cm de gingembre frais réduit en purée

1 ( ou 2) petit piment vert finement haché

Qq branches de coriandre fraîche

1/2 cuillère à café de cumin en poudre

sel, poivre

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Dans un saladier, mettre yaourts + eau. Battre énergiquement au fouet ou au mixer pour obtenir une consistance de lait.

Incorporer gingembre + piment + cumin + sel + poivre.

Répartir dans 4 verres.

Décorer de qq feuilles de coriandre.

Mettre au frigo au moins 1 heure.

Servir très frais.

Bon appétit !.