Archives par mot-clef : Inde

Recette n°6744: (Pakistan) Ragoût de boulettes de lentilles

Pour 4 à 6 personnes: 370 g de lentilles vertes sèches trempées toute une nuit dans de l’eau froide ( ou bien des lentilles cuites en conserve, bien égouttées) 1 gros oignon 2 gousses d’ail 1 grosse pomme de terre … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6738: (Inde) « Chicken Butter » ( Poulet au beurre) ou Poulet Makkhani

. Marinade 3 à 4 heures. Pour 4 ou 5 personnes: 1 kg de blancs de poulet sans peau 100 g de beurre 250 g ( 25 cl) de yaourt nature ( type yaourt à la grecque) 25 cl de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6694: (Inde du sud) « Pakoras » ou Beignets de légumes

Pour 4 à 5 personnes: 1 grosse pomme de terre 125 g de grains de maïs cuits ( conserve) 1/2 chou-fleur 1/2 poivron rouge 2 feuilles de chou ou 5 feuilles d’épinards 1 cuillère à soupe de jus de citron … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6665: (entrée) Salade de couscous au curry et poisson fumé

Pour 4 personnes: 200 g de semoule de couscous 1 oignon rouge 1/2 poivron rouge 2 tomates fraîches ( ou 2 tomates pelées en conserve) 50 g de raisins secs ( ou des grains de grenade) Le jus d’1 orange … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6654: (Inde – dessert) Gâteau de semoule à la noix de coco

Pour 6 à 8 personnes: 125 g de semoule de blé fine 75 cl ( 3/4 de litre) de crème de coco 2 oeufs 250 g de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre 4 cuillères … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6650: (Inde) Poisson Hyderabadi

Pour 4 personnes: 600 g de filets de poisson blanc à chair ferme: cabillaud, perche, colin ou merlu … 1 tomate pelée, épépinée et hachée ( frais ou conserve) 2 oignons 1 cuillère à café de piment en poudre 1 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6646: Carré d’agneau mariné et grillé aux épices indiennes

. Marinade 6 heures avant minimum. Mieux, la veille. Pour 4 personnes: 1 carré d’agneau de 8 côtes 1 pincée d’épices Tandoori 1 pincée de curcuma 1 pincée de coriandre 1 pincée de cumin 1 pincée de curry 1 pincée … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6603: (Inde)  » Murg Kandhari » ou Blancs de poulet au jus de grenade et à la pâte de noix de cajou

. Marinade 15 mn minimum. Pour 4 personnes: 700 g de blancs de poulet ( ou 1 poulet désossé et sans peau) coupés en cubes 2 gousses d’ail 2 cuillères à café de gingembre frais râpé ( ou en poudre) … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6602: (Inde) Mehrunisa de crevettes

. Marinade 30 mn minimum. Pour 4 personnes: 1,4 kg de grosses crevettes ( gambas) crues, décortiquées ( frais ou surgelé) 1 grosse gousse d’ail 1 pincée de safran (kesar) 1 cuillère à café de gingembre frais râpé ( ou … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6579: (Inde) Curry Keema

Pour 4 personnes: 750 g de hachis de boeuf, porc ou agneau 1 piment vert 2 oignons 3 gousses d’ail 3 pommes de terre 150 g de petits pois frais écossés ou surgelés 10 cl de lait de coco 2 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire