Archives par mot-clef : Inde

Recette n°9930: (Inde) « Jhinga Til Tikka » ou Friture de crevettes aux 2 marinades

Publié le avril 28, 2023 par marielauref

. Marinade 1 heure. Pour 4 personnes: 1 kg de grosses crevettes ( gambas) décortiquées 60 g de fromage râpé ( type Ricotta ou Mozzarella) 60 g de crème fraîche120 g ( 12 cl) de yaourt épais 4 oeufs 4 … Lire la suite →

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Recette n°9929: (Inde – soupe) « Dahi Shorba » ou Soupe piquante au yaourt

Publié le avril 28, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 225 g de radis blanc 2 cuillères à café de feuilles de curry ( ou du gingembre + du zeste de citron râpé) 1 cuillère à café de curry en poudre 1 cuillère à café de curcuma … Lire la suite →

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Recette n°9928: (Inde – entrée ou accompagnement) Irani Raïta

Publié le avril 28, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 450 g de concombre 40 g ( 2 c à s) de raisins secs 80 g de miel ( liquide) 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de coriandre fraîche hachée ( … Lire la suite →

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Recette n°9927: (apéritif ou accompagnement) Raïta à l’orange

Publié le avril 28, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 925 g de yaourt épais ( type yaourt à la grecque) 200 g d’oranges 1 pincée de cumin en poudre sel ( Pour accompagner une viande grillée ou pour des wraps .) ………………………………………………………………… Peler les oranges à … Lire la suite →

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Recette n°9926: (Inde/Cashmere – apéritif ou condiment) « Kashmiri Mooli ka Raïta » Ou Radis blanc râpé au Yaourt

Publié le avril 28, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de radis blanc 50 g de noix en poudre 1 1/2 cuillère à café de piment vert haché ( ou 1 c à c en poudre) 600 g ( 60 cl) de Yaourt épais ( … Lire la suite →

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Recette n°9852: (Inde) Curry de daurade

Publié le avril 17, 2023 par marielauref

Pour6 personnes: 2 ou 3 daurades vidées, écaillées, coupées en tronçons ( en darnes). retirer têtes et queues. 6 oignons 2 gousses d’ail 1 petite boîte de concentré de tomate 1 cuillère à soupe de curry en poudre 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°9774: (dessert glacé) Granité de mangue

Publié le avril 5, 2023 par marielauref

. A préparer 3 heures avant. 2 mangues 70 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c à c d’essence de vanille ………………………………………….. Couper les mangues en 2. Reirer les noyaux. Peler les mangues. Couper … Lire la suite →

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Recette n°9758: (Indonésie – dessert chaud) Crêpes aux mangues, sauce coco

Publié le avril 3, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 75 g de farine de riz blanc 75 g de farine de riz complet 75 g de noix de coco râpée 2 oeufs 30 cl de lait 2 mangues 25 cl de crème de coco 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°9747: ( Inde) Blancs de poulet épicés aux amandes

Publié le avril 1, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 1 oignon 1 gousse d’ail 1 morceau de gingembre frais e 3 cm ( ou 1 c à s de gingembre en poudre) qq brins de coriandre fraîche ou de persil … Lire la suite →

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Recette n°9553: Filets de sole en nage indienne

Publié le février 19, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 750 g de filets de soles ( au moins 12 filets) 2 pommes Granny Smith 2 oignons 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 poivron vert 2 cuillères à café de curry en … Lire la suite →

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