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Méta
Archives par mot-clef : Inde
Recette n°5908: (Inde / Kerala) « Aviyal » ou Légumes aux épices et à la noix de coco
Pour 4 à 6 personnes: 50 cl ( 1/2 litre) de crème de coco ( ou lait de coco) 1 oignon 6 ciboules ( ou 6 petits oignons blancs nouveaux : grelots + 1 botte … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Aviyal, brocolin végétarien, gombos, haricots verts, Inde, marmite, noix de coco, poivrons, sauté
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Recette n°5840: (Lorraine – apéritif) Canapés de Nancy
Pour 4 personnes: 6 sardines à l’huile 8 tranches de pain de mie ou autre pain en tranches 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 195, 5387, apéritif, dip, Inde, Nancy, pâte à taritiner, sardines à l'huile, tartinade, variations
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Recette n°5793: ( légumes) Flan de haricots rouges au curry
Pour 4 personnes: 150 g de haricots rouges cuits ( frais ou conserve) 1 pomme de terre 3 blancs de poireaux 1 cuillère à soupe de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1947, 5026, cari, Chili, clafoutian, clafoutis, curry, flan, haricots rouges, Inde, indienne, mini, mini cocottes, tarcari
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Recette n°5762: (Inde, Pakistan) Sorbet à la mangue sans sorbetière
( La mangue, selon la légende indienne, a été créée par le dieu Shiva pour sa magnifique épouse Parvati) – à préparer minimum 4 heures avant – Pour 4 à 6 … Lire la suite
Recette n°5758: (Inde) « Bhujia » ou Légumes au curry
Pour 4 personnes: 3 oignons 2 gousses d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1/2 concombre 750 g de pommes de terre 200 g de petits pois cuits ( frais ou surgelés … Lire la suite
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Tagué 2727, 2879, 828, Bhujia, curry, Inde, légumes, plat unique, végétarien
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Recette n°5755: (Sri Lanka) « Brinjals » ou Aubergines à la Cingalaise
Pour 4 personnes: 4 grosses aubergines Facultatif: 250 g de steak haché ( vous pouvez en faire un plat végétarien) 1 gousse d’ail 8 échalotes (ou 4 oignons) 1/2 bouquet de … Lire la suite
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Tagué aubergines, brinjals, cinghalaise, dessert des bords du Nil, hachis, hamburger, Iman, Inde, moussaka sans tomate, parmentier, persan, Perse, plat unique, Sri Lanka, steak haché, végétarien
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Recette n°5721: (Inde/Côte du Kerala – entrée chaude) « Kurlleachi Kari » ou Crabe au curry
Pour 4 personnes: 500 g de chair de crabe fraîche, en conserve ou surgelée 30 cl de lait de coco 1 oignon 1 gousse d’ail … Lire la suite
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Tagué cari, crabe, curry, entrée chaude, Inde, Kerala, Kurlleachi, Kurry
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Recette n°5696: (Inde) « Morgee Korma » ou Poulet aux épices
– marinade 2 heures minimum – Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 cuillère à soupe d’amandes hachées ( pilées mais pas en poudre) 2 oignons … Lire la suite
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Tagué épices, babeurre, cumin, curcuma, Inde, korma, lait Ribot, Morge, Morgee, poulet, tchatchouka, tzatziki
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Recette n°5688: (Inde du Nord) « Nargesi Kofta » ou Boulettes d’agneau farcies aux oeufs durs
Pour 6 personnes: 500 g d’agneau haché 1 oeuf 6 oeufs de poule durs ( moi je préfère prendre des oeufs de caille durcis) 4 cuillères à soupe de Besan ( farine de pois chiches) 1 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué boulettes, coriandre, farcies, farcis, farine de pois chiches, hachis, Hauts de France, Inde, karkaï, keftas, kofta, Nord, oeufs, oeufs au plat, oeufs de caille, oeufs durs, omelettes, tchatchouka, tzatziki, wok
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Recette n°5677: (Inde) « Kootu » ou Potée végétarienne de Calcutta
Pour 4 personnes: 3 oignons 1 chou-fleur 2 pommes de terre 2 carottes 100 g de petits pois frais écossés ou surgelés 250 g de haricots verts frais ou surgelés 1/4 de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Calcutta, chou fleur, croûtons à l'ail, Fécamp, haricots verts carbonara, Inde, pissenlits, potée de légumes, végétarien, végétarienne
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