Pour 4 personnes:

2 litres de moules

3 tomates pelées, épépinées et concassées  ( frais ou boîte)

1 oignon

1 gousse d’ail

1 petite cuillère de pâte de piment ( ou 1/2 piment frais ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

————————————————–

Bien gratter et laver les moules.

Peler et hacher oignon + ail.

Dans une casserole, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile. Y faire légèrement dorer oignon + ail. Ajouter tomates + sel + poivre + piment. Mélanger et laisser mijoter 15 mn.

Mettre les moules dans un faitout. Couvrir. Sur feu vif et en secouant le faitout, les laisser s’ouvrir 5 mn.

Allumer le four th 4 ( 120°).

Huiler un plat à gratin.

Y étaler les moules avec leur coquille. Napper de sauce.

Enfourner pour 20 à 30 mn.

Servir chaud ou froid.

Bon appétit !.