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Méta
Archives par mot-clef : coquillages
Recette n°9980: (soupe) Tourin de moules
Pour 4 personnes: 1 kg de moules 2 oignons 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 1 verre de vin blanc 2 jaunes d’oeufs 20 cl d’huile d’olive poivre ………………………………. Gratter et rincer les moules. *** Dans un faitout, mettre moules … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Bouchot, coquillages, crème, mouchade, moules, potage, soupe, Tourin
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Recette n°9826: Salade de moules au maïs
Pour 4 personnes: 1 kg de moules 1 boîte de grains de maïs au naturel ( 285 g environ) 3 jeunes branches de céleri 3 tomates 1 ou 2 oignons doux ( oignons rouges) 1 cuillère à soupe de moutarde … Lire la suite
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Tagué céleri, coquillages, coquilles, grains, maïs, moules, oignon rouge, salade, tomates
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Recette n°9772: (entrée) Salade de crosnes aux moules
Pour 2 ou 3 personnes: 400 g de crosnes ( frais ou surgelé) 200 g de moules cuites et décortiquées ( frais ou conserve) ou 1 kg de moules fraîches 600 g de pommes de terre Le jus d’1/2 citron … Lire la suite
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Tagué champignons noirs, coquillages, moules, salade, truffe, variations
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Recette n°9717: Sauté de blettes crues et cuites aux moules
Pour 3 à 4 personnes: 1 kg de moules 400 g de blettes 1 oignon 1 gousse d’ail Le jus d’1 citron 1 verre ( 20 cl) de vin blanc 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc 2 … Lire la suite
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Tagué blettes, coquillages, crues et cuites, moules, sauté, st Jacques
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Recette n°9699: (entrée) Salade de st Jacques, vinaigrette au café
Pour 4 à 6 personnes: 8 noix de st Jacques 1 laitue 1 oignon Vinaigrette au café: 4 cl d’expresso bien serré et refroidi 1 cuillère à soupe de miel d’acacia 1 cuillère à café de jus de citron 10 … Lire la suite
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Tagué coquillages, entrée, expresso, pétoncles, salade, st Lacques, Thaïlande, vinaigrette au café, yam Hoy Shell
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Recette n°9631: (entrée chaude) Huîtres gratinées à la crème de Camembert
Pour 6 personnes: 24 huîtres 1/2 Camembert 25 cl ( 1/4 de litre= 250 g) de crème fraîche 2 cuillères à café de Maïzena ( fécule) poivre Facultatif: 2 kg environ de gros sel pour faire un lit où seront … Lire la suite
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Tagué camembert, coquillages, crme, fromage, gratin, gratinée, huîtres, Normandie
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Recette n°9601: (Pays Basque – soupe) Ttoro aux huîtres
Pour 4 à 6 personnes: 24 huîtres 4 tranches fines de jambon de Bayonne 1 oeuf 5 cl ( 1/2 litre) de vin blanc 1 branche de céleri 2 oignons 2 échalotes 2 gousses d’ail 2 carottes 1 bouquet garni … Lire la suite
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Tagué coquillages, cru, huîtres, jambon de Bayonne, jambon fumé, Pays basque, roche, soupe de poissons
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Recette n°9517: (entrée) Salade de coques aux pommes et céleri
Pour 4 personnes: 1,5 kg ( 2 litres) de coques la moitié d’un coeur de céleri frais 3 pommes vertes ( Granny) ou un peu acides ( Reinettes …) 200 g ( 20 cl) de Mayonnaise Gros sel ………………………………………… **Déposer … Lire la suite
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Tagué abalones, bigorneaux, céleri, coquillages, mayonnaise, mini dés, moules, pommes vertes, praires, reninettes, salade, variations, vol-au-vent
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Recette n°9423: Sauces « Mille îles » et « Déesse verte » ( Green goddess) pour brochettes de crevettes, Fritto misto, sandwiches, hamburgers, nuggets, crudités ………..
20 cl ( 300 g) de Mayonnaise 1 cuillère à soupe de sauce au piment doux ( sauce thaï) 1 1/2 cuillères à soupe de sauce tomate ( Ketchup) 1/4 de poivron rouge haché 1/4 de poivron vert haché 1 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 2 sauces, 359, 787, 7876, anneaux de calamars, apéritif, assiette anglaise, canapés, ciboulette, coquillages, cordons bleus, crevettes, croque-mosieurs, crudités, Déesse verte, fines herbes, frito misto, galettes de sarrasin, Geen goddess, grosses pâtes farcies, hachis, hamburgers, mayonnaise, Mille îles, nordique, nuggets, paprika, poivron, roulés, sandwichs, st Jacques, wrapp
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