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- Recette n°5310: (Algérie) « Tajine Bel foul » ou Jardinière de légumes aux fèves
- Recette n°5309: (Thaïlande / Issan) » Kai Yang Khing » ou Poulet rôti à la mode Issan
- Recette n°5308: (entrée chaude) Asperges vertes, sauce à l’anis
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Méta
Archives par mot-clef : coquillages
Recette n°5237: (Tarte salée) Tarte aux coquilles st Jacques
Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 12 coquilles st Jacques ( fraîches ou surgelées) 1 petite boîte de concentré de tomate 4 oeufs 15 cl (150 g) de crème fraîche … Lire la suite
Recette n°5232: Amandes de mer à la diable
( le « Diable » est un poêlon en terre cuite – une cocotte ou un faitout feront très bien l’affaire) Pour 4 personnes: 20 amandes de mer 1/2 bulbe de fenouil 1 bouquet d’oseille ( ou 1 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué amandes de mer, coquillages, cresson, diable, entrée chaude, fenouil, oseille
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Recette n°5216: (Maroc) Moules à la sauce verte
Pour 4 personnes: 2 kg de moules 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché qq olives vertes dénoyautées ou pas 3/4 de verre (15 cl) de vin blanc 2 biscottes ou … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 2257, 3117, éclade, coquillages, marinière, Maroc, meurette, mouclade, moules, sauce verte, vin rouge
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Recette n°5215: (Bretagne) Lapin aux coques
– marinade 24 à 48 h_ Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 2 kg de coques – que l’on peut trouver déjà cuites en … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué civet, coques, coquillages, lapin, lièvre, marinade, Muscadet
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Recette n°5199: ( Provence) Soupe de moules aux spaghettis
Pour 4 personnes: 1 kg de moules 120 g de spaghettis 2 oignons 2 gousses d’ail 4 blancs de poireaux 1 ou 2 pincées de safran 40 cl ( 2 verres) de vin blanc … Lire la suite
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Tagué coquillages, couteaux, flamiche, gendarme, Italie) spaghettis, moules, plat unique, poireaux, potage, Provence
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Recette n°5181: Les moules Valentine
Pour 4 personnes: 2 kg de moules ( de Bouchot) 2 échalotes 3 oignons Qq tiges de persil 10 cl de Cinzano ( apéritif d’origine italienne à base d’agrumes et d’épices) 20 cl (200 g) … Lire la suite
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Tagué 208, Ali nazik, américano, apéritif, baba au Porto, Cinzano, clams, coeur, coquillages, gogol Moglo, moules, Spritz, Valentin, Valentine
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Recette n°5102: (Normandie) Coquilles st Jacques à la salicorne
Pour 4 ou 6 personnes: 18 noix de st Jacques avec ou sans corail 1 bocal de salicornes au vinaigre 20 cl (200 g) de crème fraîche 3 cuillères à soupe de Calvados ( ou … Lire la suite
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Tagué algues, Calvados, cidre, coquillages, coquilles st Jacques, Normandie, pétoncles, ragoût, salicorne
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