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Méta
Archives par mot-clef : coquillages
Recette n°4886: (entrée chaude) Moules gratinées au beurre de cresson
Pour 4 personnes: 1 kg de moules ( des grosses de préférence) 1 botte de cresson 200 g de beurre mou 40 g de poudre d’amandes sel, poivre et 1 kg de gros sel pour … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué coquillages, cresson, gratin, gratinées, moules, moules au vin rouge, potage, soupe
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Recette n°4875: (Normandie) Purée à la normande
Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre ( ou 1 sachet de 125 g de purée en flocons) 1 litre ( environ 700 g) de moules 125 g de champignons de Paris 20 cl … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué champignons, coquillages, moules, Normandie, plat complet, plat unique, pommes de terre, purée
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Recette n°4848: (Normandie/Granville- entrée) Salade de bulots à la granvillaise
Pour 4 personnes: 750 g de bulots frais ou déjà cuits 2 pommes vertes Granny Smith 2 échalotes 1 bouquet garni 1 bouquet de ciboulette Le jus d’1 citron 15 cl de crème fraîche 1 pincée de paprika 1 cuillère … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué bulots, cidre, coquillages, curry, granvillaise, Inde, mini dés, Normandie, pommes, salade, verrines, vol au vent
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Recette n°4783: Salade d’encornets aux moules
Pour 6 personnes: 2 kg de petits encornets frais ou surgelés 1 litre ( 750 g) de moules 1 petit oignon 1 échalote Facultatif: qq tiges de persil 2 ou 3 pincées de safran 1 sachet … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué coquillages, encornets, entrée, moules, moules au vin rouge, safran, salade, seiches, turque, variations
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Recette n°4738: (Espagne/Galice) Coquilles st Jacques à la galicienne
Pour 4 ou 6 personnes: 12 noix de st Jacques avec ou sans corail ( frais ou surgelé) 125 g de jambon Serrano 2 oignons Qq tiges de persil 150 g de chapelure 30 cl de … Lire la suite
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Tagué 1517, champagne, coquillages, coquilles st Jacques, entrée chaude, Espagne, fumé, jambon cru, jambon serrano, langues d'oiseaux, paëlla, panées, riz, sangria, séché
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Recette n°4629: (entrée chaude) Fricassée de coquillages et crustacés au beurre blanc vanillé
Pour 4 personnes: 1 botte de cresson 250 g d’épinards 2 patates douces 2 ou 3 échalotes ( 60 g) 20 noix de coquilles st Jacques (ou de pétoncles ) ( frais … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué ange, écrevisses, épinards, beurre blanc, cheval, coquillages, coquilles st Jacques, cresson, crustacés, gambas, huitres, moules, patates douces, sauce, vanille
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Recette n°4609: (entrée chaude) Potée de moules aux légumes
Pour 4 personnes: 2 kg de moules 1 oignon 1 navet 1 courgette 1 carotte 1 cuillère à soupe de persil haché 1 tige de sarriette ( ou thym) 25 cl de cidre brut 15 cl … Lire la suite
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Tagué Bretagne, cidre, coquillages, courgettes, entrée chaude, méli-Mélo, mini, moules, Normandie, potée
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