Pour 4 personnes:

4 à 8 filets de poissons au choix ( perche, sole, dorade, flétan …)

Le zeste d’1/2 citron + 2 citrons entiers

1/2 bouquet de persil ( 3 à 4 cuillères à soupe haché)

2 gousses d’ail

2 pincées de thym

125 g de chapelure

2 verres de lait

80 g de beurre

Paprika

sel

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Allumer le four th 7/8 ( 220°).

Hacher fin ou râper le zeste d’1/2 citron.

Hacher le persil. Peler et hacher l’ail.

Mettre le beurre à fondre doucement.

Verser le lait dans un plat creux. Saler.

Dans une assiette creuse, mélanger chapelure + thym + ail + zeste de citron + persil.

Beurrer généreusement un plat pour le four où vous étalerez les filets.

Tremper les filets dans le lait puis les rouler dans la chapelure en appuyant un peu.

Les disposer au fur et à mesure dans le plat, bien allongés.

Les arroser de beurre fondu.

Enfourner pour 12 mn environ.

Pendant ce temps, découper les 2 citrons en quartiers ou en rondelles.

Servir le poisson bien chaud, saupoudré de paprika et entouré de citrons.

Bon appétit !.