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- Recette n°6397: (Bourgogne/Pays charolais) Galette charolaise aux fruits confits
- Recette n°6396: (Provence/ Marseille) Joue de boeuf à la marseillaise
- Recette n°6395: (Normandie/Dieppe) Salade de moules à la dieppoise
- Recette n°6394: (Suède) Pommes de terre de Luleà, farcies aux crevettes
- Recette n°6393: (dessert chaud ou froid) Michon dauphinois
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Méta
Archives par mot-clef : panure
Recette n°3177: Beefsteaks panés
Pour 6 personnes: 6 steaks d’1/2 cm d’épaisseur ou 6 steaks hachés 2 oeufs 6 cuillères à soupe de chapelure 2 cuillères à soupe d’huile + huile de friture 2 cuillères à soupe de persil haché … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué boeuf, boudin, chapelure, enragé, fritto misto, haché, panure, rôti, sauce, soupe crabe, steak, tartare, tarte salée, viennoise
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Recette n°2911: Aiguillettes de magrets de canard panées
Pour 4 personnes: 2 magrets de canard ( 500 à 600 g) 1 assiette de farine 2 oeufs 1 assiette de chapelure Huile de friture sel, poivre (accompagnement: Quartiers de citrons – Mayonnaise à l’estragon) ———————————————————————————– … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué aiguillettes, beignets, buffet, canard, churros, citron, filet, frites, goujonnettes, magret, mayonnaise, pané, panure, pets de nonne, sauce
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Recette n°1777: Filets de poissons à la niçoise
Pour 4 personnes: 4 à 8 filets de poissons au choix ( perche, sole, dorade, flétan …) Le zeste d’1/2 citron + 2 citrons entiers 1/2 bouquet de persil ( 3 à 4 cuillères à soupe haché) 2 gousses d’ail … Lire la suite
Recette n°1656: (Italie) Foie de veau milanaise
Pour 4 personnes: 4 tranches de foie de veau 2 oeufs 125 g de chapelure 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de persil haché 60 g de beurre sel, poivre —————————————– Sécher le foie … Lire la suite
Recette n°1655: (Autriche) Escalopes panées dites « Escalopes viennoises »
( = Wiener Schnitzel) ( Traditionnellement réalisée avec du veau, vous pouvez varier cette recette avec poulet ou dinde) Pou 4 personnes: 4 escalopes longues et fines 3 oeufs 4 cuillères à soupe de farine 4 cuillères à soupe de … Lire la suite
Recette n°914 : (légumes) Tomates panées frites
Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de tomates pas trop fermes 1 bouquet de persil 1/ gousse d’ail 2 oeufs 150 g de farine 3 cuillères à soupe de lait 20 g de sel ( = 1 cuillère à … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué boeuf, carré, condiment, légume, panure, porc, sauce tartare, spaghettis, tarte, tomates, veau
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Recette n°752 : (dessert) Ananas pané aux noisettes
Pour 6 personnes: 1 ananas frais ( ou 1 boîte 4×4 d’ananas en tranches) 400 g de poudre de noisettes ( ou noix, ou amandes, ou pistaches) 4 cuillères à soupe de miel ( liquide, de préférence) ( accompagnement facultatif: … Lire la suite
Recette n°338 : Côtes de porc panées à l’estragon
Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 5 cuillères à soupe de farine 2 oeufs 1 tasse de chapelure 4 dl de lait 3 branches d’estragon 100 g de beurre sel, poivre ———————- Prendre 3 assiettes creuses. Disposer dans la … Lire la suite
Recette n°288 : Tablier de sapeur
( Spécialité lyonnaise qui viendrait du tablier en cuir que portaient les militaires Sapeurs du Génie sous Napoléon) Pour 4 personnes: 800 g de panse de boeuf ( ou du gras double pré-cuit) coupée en 4 rectangles 2 cuillères à … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué boeuf, Lyon, panure, sauce gribiche, tablier, triperie
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