Archives par mot-clef : citrons

Recette n°3649: (dessert chaud) Clémentines flambées

        (marinade 1 heure) Pour 6 personnes: 12 clémentines 100 g de sucre en poudre 10 cl de Rhum, Cognac, Whisky ….. (accompagnement facultatif: boules de sorbet à la clémentine – feuilles de menthe fraîche pour la … Lire la suite

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Recette n°3507: (entrée) Citrons farcis aux sardines

                Pour 6 personnes: 12 citrons 2 boîtes de sardines à l’huile ( ou, au choix, des boîtes de filets de sardines à l’huile) 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°3194: (Italie – région de Rome: le Latium) Sauté d’agneau au citron

        Pour 4 à 5 personnes: 1 kg d’agneau (épaule) coupé en petits cubes 1 tranche épaisse ( 50 g) de jambon cru 50 g de lardo ( sorte de barde sans couenne) qu’on peut remplacer par … Lire la suite

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Recette n°3106: (Grèce) Epaule d’agneau en papillote à la grecque

                  Pour 4 personnes: 1 épaule d’agneau d’au moins 800 g 3 gousses d’ail 1 citron 1 bouquet de fines herbes 1 cuillère à café de poivre vert en grains 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°3076: (Italie) Fritto misto

        Pour 4 personnes: 500 g de poissons de petite taille ( solettes, friture fraîche ou surgelée, anchois, sardines …) 300 g de grosses crevettes ( gambas) ( ou 12 langoustines) 300 g d’encornets frais ou surgelés … Lire la suite

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Recette n°3062: (Vietnam) Poisson cru à la vietnamienne

      (marinade 1 h minimum) Pour 6 personnes: 1 kg de filets de poisson au choix 5 oignons 5 gousses d’ail Le jus de 6 citrons ( jaunes ou verts) 1 ou 2 pincées de piment en poudre … Lire la suite

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Recette n°3040: (Thaïlande) Petits gâteaux de poisson

Pour 6 personnes: 400 g de filets de colin ou autres poissons blancs 1/2 chou vert 2 citrons 2 gousses d’ail 2 échalotes 20 cl de lait de coco 2 cuillères à soupe de pâte d’anchois 1 pincée de paprika … Lire la suite

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