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Archives par mot-clef : citrons
Recette n°3999: (Pérou) Filet mignon aux agrumes et aux patates douces
(marinade 8 h avant ou mieux, la veille) Pour 4 personnes: 750 g de filet mignon de porc ou de veau (même recette avec de l’échine) Le jus de 3 citrons Le … Lire la suite
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Tagué agrumes, citrons, filet mignon, oranges, patates douces, Pérou, porc, veau
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Recette n°3649: (dessert chaud) Clémentines flambées
(marinade 1 heure) Pour 6 personnes: 12 clémentines 100 g de sucre en poudre 10 cl de Rhum, Cognac, Whisky ….. (accompagnement facultatif: boules de sorbet à la clémentine – feuilles de menthe fraîche pour la … Lire la suite
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Tagué agrumes, boules, carpaccio, citrons, clémentines, dessert chaud, glace, grenade, mandarines, oranges, pamplemousse, sorbet
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Recette n°3194: (Italie – région de Rome: le Latium) Sauté d’agneau au citron
Pour 4 à 5 personnes: 1 kg d’agneau (épaule) coupé en petits cubes 1 tranche épaisse ( 50 g) de jambon cru 50 g de lardo ( sorte de barde sans couenne) qu’on peut remplacer par … Lire la suite
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Tagué Afrique du Sud, agneau, citrons, Latium, milla, Parmesan, pâtes, pizza, polenta, Rome, sauté, tagliatelles, veau au thon
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Recette n°3106: (Grèce) Epaule d’agneau en papillote à la grecque
Pour 4 personnes: 1 épaule d’agneau d’au moins 800 g 3 gousses d’ail 1 citron 1 bouquet de fines herbes 1 cuillère à café de poivre vert en grains 1 cuillère … Lire la suite
Recette n°3076: (Italie) Fritto misto
Pour 4 personnes: 500 g de poissons de petite taille ( solettes, friture fraîche ou surgelée, anchois, sardines …) 300 g de grosses crevettes ( gambas) ( ou 12 langoustines) 300 g d’encornets frais ou surgelés … Lire la suite
Recette n°3062: (Vietnam) Poisson cru à la vietnamienne
(marinade 1 h minimum) Pour 6 personnes: 1 kg de filets de poisson au choix 5 oignons 5 gousses d’ail Le jus de 6 citrons ( jaunes ou verts) 1 ou 2 pincées de piment en poudre … Lire la suite
