Archives par mot-clef : citrons

Recette n°8996: (Syrie) Blancs de poulet à la syrienne, aux citrons et pignons

. Marinade 30 mn. Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 3 citrons 50 g de pignons 5 gousses d’ail 25 cl ( 1/4 de litre) de vin blanc 2 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°8781: (cocktail) Punch ananas et agrumes au Rhum blanc

. A préparer la veille. Pour 2 litres de punch: 1,5 litre de Rhum blanc 20 cl de jus d’orange 100 g d’ananas frais 100 g d’oranges 100 g de citrons verts ou jaunes 1 cuillère à café de gingembre … Lire la suite

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Recette n°8377: (confiture) Marmelade d’oignons rouges aux agrumes

. Ce n’est pas tout à fait une compote voir Recette n°2066, ni une confiture voir Recette n°284, ni un confit d’oignons voir Recette n° 188, ni un Chutney voir Recette n°919…… . 1 kg d’oignons rouges Le jus de … Lire la suite

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Recette n°7890: (cocktail) Marquise au vin blanc

. A préparer 2 à 3 heures avant. Pour 8 à 10 personnes: 2 citrons 1 bouteille de vin blanc sec 1 litre d’eau gazeuse 150 g de sucre en poudre …………………………………………………………………………………………………. Sans les peler, couper les citrons en fines … Lire la suite

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Recette n°7479: (entrée) Tartare de haddock, salade d’agrumes

. A préparer 1 heure minimum avant. Pour 4 personnes: 300 g de haddock 1 poignée de mesclun ( salades mélangées) pour la déco 3 citrons 2 oranges 2 pommes Granny-Smith 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°7298: (confiture) Confiture de carottes aux citrons

1 kg de carottes 4 citrons 800 g de sucre en poudre …………………………………………………………………………………………………………………………………… La veille: – Peler les carottes.. Les émincer en fines rondelles. Couper les citrons en fines rondelles.. . Dans une bassine à confiture ou une cocotte, disposer … Lire la suite

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Recette n°7206: (dessert) Fondant de citrons à la faisselle

Pour 4 à 6 personnes: 1 citron jaune 1 citron vert 4 oeufs 400 g de faisselle ( fromage blanc de campagne) 50 g de fécule ( Maïzena) ou de farine 120 g de sucre en poudre Beurre et farine … Lire la suite

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Recette n°3999: (Pérou) Filet mignon aux agrumes et aux patates douces

                (marinade 8 h avant ou mieux, la veille) Pour 4 personnes: 750 g de filet mignon de porc ou de veau (même recette avec de l’échine) Le jus de 3 citrons Le … Lire la suite

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Recette n°3649: (dessert chaud) Clémentines flambées

        (marinade 1 heure) Pour 6 personnes: 12 clémentines 100 g de sucre en poudre 10 cl de Rhum, Cognac, Whisky ….. (accompagnement facultatif: boules de sorbet à la clémentine – feuilles de menthe fraîche pour la … Lire la suite

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Recette n°3507: (entrée) Citrons farcis aux sardines

                Pour 6 personnes: 12 citrons 2 boîtes de sardines à l’huile ( ou, au choix, des boîtes de filets de sardines à l’huile) 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à … Lire la suite

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