Pour 6 personnes:

1 poulet coupé

500 g de cerises au naturel ( boîte ou bocal)

250 g de cerneaux de noix concassés

25 cl de vin rouge

1 petit verre de Cognac

60 g de beurre

Farine

sel, poivre

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Rouler les morceaux de poulet dans la farine.

Dans une cocotte, chauffer le beurre. Y faire dorer le poulet.

Pendant ce temps, dénoyauter les cerises.

Quand le poulet est doré, ajouter cerises + vin rouge + sel + poivre. Couvrir. Laisser doucement mijoter 40 mn.

Incorporer les noix. Couvrir. Poursuivre la cuisson 30 mn.

Dans une petite casserole, faire tiédir le Cognac.

Disposer le poulet et sa sauce dans un plat de service. Arroser de Cognac chaud. Enflammer pour l’apporter sur la table.

Bon appétit !.