Archives par mot-clef : poulet

Recette n°9473: (USA) Salade de poulet au curry

Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de blancs de poulet cru sans peau 1 oignon 1 poivron vert 1 tomate 75 g de chutney au choix 2 pincées de piment en poudre 1 cuillère à soupe de bouillon de … Lire la suite

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Recette n°9466: (Hongrie) Crêpes à l’Hortobagy

. Crêpes farcies au ragoût de viande ( « Pörkölt » à cuire pendant 2 heures). Pour 4 à 6 personnes: 12 crêpes pas trop fines ( voir recette Pâte à crêpes n°15) 1 cuillère à soupe de farine 45 cl ( … Lire la suite

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Recette n°9454: Crêpes gratinées au poulet et aux artichauts

Pour 4 personnes: 8 crêpes ( voir recette de Pâte à crêpes n°15) 2 blancs de poulet cuits, sans peau 300 g de coeurs d’artichauts en conserve, cuits au naturel ou à l’huile ( produit italien) 6 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°9437: Poulet aux noisettes

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 100 g de poudre de noisettes 50 g de noisettes entières décortiquées et sans peau 3 oignons 1 clou de girofle 2 carottes 1 branche de céleri 1 bouquet garni … Lire la suite

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Recette n°9414: (Italie/Venise) Riz à la « Sbirraglia »

Pour 4 personnes: 350 g de riz pour risotto: Vialone nano, Arborio …. 1 oignon 1 petite carotte 1 branche de céleri 300 g de chair de poulet + 1 foie 100 g d’escalope de veau 5 cl de vin … Lire la suite

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Recette n°9399: Risotto du gourmet

Pour 4 personnes: 350 g de riz rond: Arborio, Vialone nano … 1 petit oignon 1 carotte 1 petite branche de céleri 1 feuille de sauge 1 brin de persil 1 tranche épaisse ( 50 g) de jambon cuit ( … Lire la suite

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Recette n°9397: Poulet cocotte grand-mère

Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet ficelé 200 g de lardons fumés 2 gros oignons 200 g de petits oignons grelots ( frais ou surgelé) 2 carottes 200 g de champignons de Paris 10 cl ( 1/2 verre) de … Lire la suite

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Recette n°9391: Emincé de poulet à la bière

Pour 4 à 6 personnes: 800 g de blanc de volaille 2 oignons 1 bouquet de cerfeuil 1 cuillère à café de Maïzena ( fécule) 25 cl ( 1/4 de litre) de bière blonde ou brune 4 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°9374: (Espagne) « Paëlla » sans tomates

Pour 6 personnes: 300 g de riz caroline ( riz mi-rond mi-long) 1 queue de langouste ( crue ou cuite, elle sera décortiquée et coupée en 6 tranches) – frais ou surgelé- 6 tronçons de lotte 6 langoustines 24 palourdes … Lire la suite

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Recette n°9353: Fondue gitane

Pour 4 personnes ( 200 g de viande par personne): 400 g de blancs de poulet coupés en morceaux 400 g de boeuf dans le filet, rumsteak ou faix-filet, coupé en cubes 30 cl de bouillon de poulet bien corsé … Lire la suite

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