Pour 4 personnes:

500 g de pommes de terre à chair ferme

4 échalotes (125 g)

4 gousses d’ail

Qq brins de persil plat

60 g de beurre

sel, poivre

………………………………………………………………………………………………………………………………….

Peler et émincer les échalotes.

Peler et hacher l’ail.

Peler les pommes de terre. Les découper en rondelles moyennes.

Hacher le persil.

Dans une poêle, chauffer 20 g de beurre. Y faire fondre les échalotes. Les sortir.

Rajouter 20 g de beurre dans la poêle sur feu vif. Y faire dorer les pommes de terre ( 7 mn)

Remettre les échalotes + l’ail. Saler, poivrer. Baisser sur feu doux pour 10 petites minutes.

Parsemer de persil et servir sans attendre.

Bon appétit !.