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Méta
Archives par mot-clef : légumes
Recette n°9818: Paëlla aux légumes
Pour 4 à 6 personnes: 500 g de riz à grains moyens ( riz Bomba) 250 g de courge musquée 1 courgette 1 oignon rouge 1 poivron rouge 2 cuillères à soupe de persil haché 2 épis de maïs frais … Lire la suite
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Tagué riz, légumes, courgette, poivron rouge, paêlla, 1637, 1635, courge musquée, Bomba, moyen, 1212, papeika
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Recette n°9775: (Indonésie – soupe) Soupe de boeuf aux légumes
Pour 4 personnes: 750 g de poitrine de boeuf avec os 1 oignon 2 gousses d’ail 1 chou chinois ( pe-tsaï) 180 g de germes de soja frais ou en conserve 1 poivron rouge 10 noix de Bancoul (kukui, kemiri) … Lire la suite
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Tagué île, Bancoul, boeuf, chou chinois, citronnelle, germes de soja, gingembre, Indonésie, kemiri, kukui, légumes, patkoï, potage, soupe, tofu
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Recette n°9681: Chou farci aux légumes
Pour 4 à 6 personnes: 1 chou vert 200 g de fèves fraîches décortiquées ou des surgelées 1 pied de céleri branche 1 poivron rouge 2 poireaux 3 carottes qq brins de persil 80 g de beurre sel, poivre ……………………………………………………………. … Lire la suite
Recette n°9279: (USA/Ohio – légume) Pudding de l’Ohio
Pour 3 à 4 personnes: 125 g de patates douces (pelées et cuites à l’eau bouillante salée 25 mn) 125 g de carottes ( pelées et cuites à l’eau bouillante 25 mn) 2 tranches de pain de mie sans croûte … Lire la suite
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Tagué carottes, légumes, oeufs, Ohio, patates douces, poudding, pudding, USA
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Recette n°9192: (Ile-de-France/Val de Marne, Saint-Maur – légume) Julienne de Saint-Maur
. Recette du 19ème siècle où les cultivateurs de légumes, dits « maraîchers » car d’abord ils se concentrèrent autour du « Marais » à Paris, ont étendu leurs cultures dans toute la banlieue parisienne où la terre était très bonne puisqu’on y déversait … Lire la suite
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Tagué allumettes, carottes, céleri, chou, Ile-de-France, julienne, légumes, Montreuil, navets, oseille, poireaux, riz, saint-Maur, Val de Marne
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Recette n°9100: ( légume) Tartare de légumes
Pour 4 personnes: 2 petits bulbes de fenouil ou 1 gros 2 branches de céleri 1 bouquet de ciboulette 2 tomates 2 carottes 1 cuillère à soupe de câpres 4 cornichons 2 oeufs durs 2 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite
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Tagué assiette anglaise, câpres, céleri; MCB, ciboulette, cornichons, crus, fenouil, filets poissons, légumes, mini dés, pochés, poissons fumés, purée de jambon, tartare, tomates
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Recette n°8764: (entrée) Légumes à la grecque
Pour 4 personnes: 150 g de petits oignons blancs grelots 200 g de fenouil 200 g de jeunes poireaux 200 g de petits champignons de Paris 2 fonds d’artichauts ( frais, conserve ou surgelé) 1 bouquet garni avec un morceau … Lire la suite
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Tagué à la grecque, chou-fleur, entrée, fenouil, légumes, poireaux
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Recette n°8721: (Chine – légume) » Douya Chao Caidou » ou Sauté de germes de soja et haricots verts
Pour 4 personnes: 500 g de germes de soja frais ou en conserve 250 g de haricots verts fins ou en conserve 1 ciboule ( ou 1 petit oignon blanc + 2 brins de ciboulette) 1 cuillère à café de … Lire la suite
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Tagué germes de soja, haricots verts, légumes, sauté, wok
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Recette n°8371: (légume) Risotto aux pistaches et au Cognac
Pour 4 personnes: 350 g de riz Basmati ou de riz cassé 1 ou 2 fois 1 poignée de pistaches décortiquées 1 oignon 1 litre de bouillon de légumes ( eau + cubes) 1 verre à liqueur ( 3 cl) … Lire la suite
Recette n°8330: (entrée) Terrine de légumes au fromage frais
. A préparer 5 à 6 heures avant. Pour 4 à 6 personnes: 2 bottes de radis 2 concombres 2 bottes de cresson 1 bouquet de basilic 200 g de fromage frais ( Petit-Billy, crottin frais ….) 1 pincée de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué apéritif, concombre, crêpes de sarrasin, cresson, dip, fromage frais, légumes, pâte à tartiner, Petit Billy, radis, roulades, tartinade, terrine, variations
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