Archives par mot-clef : légumes

Recette n°9100: ( légume) Tartare de légumes

Pour 4 personnes: 2 petits bulbes de fenouil ou 1 gros 2 branches de céleri 1 bouquet de ciboulette 2 tomates 2 carottes 1 cuillère à soupe de câpres 4 cornichons 2 oeufs durs 2 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8764: (entrée) Légumes à la grecque

Pour 4 personnes: 150 g de petits oignons blancs grelots 200 g de fenouil 200 g de jeunes poireaux 200 g de petits champignons de Paris 2 fonds d’artichauts ( frais, conserve ou surgelé) 1 bouquet garni avec un morceau … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8721: (Chine – légume)  » Douya Chao Caidou » ou Sauté de germes de soja et haricots verts

Pour 4 personnes: 500 g de germes de soja frais ou en conserve 250 g de haricots verts fins ou en conserve 1 ciboule ( ou 1 petit oignon blanc + 2 brins de ciboulette) 1 cuillère à café de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8371: (légume) Risotto aux pistaches et au Cognac

Pour 4 personnes: 350 g de riz Basmati ou de riz cassé 1 ou 2 fois 1 poignée de pistaches décortiquées 1 oignon 1 litre de bouillon de légumes ( eau + cubes) 1 verre à liqueur ( 3 cl) … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8330: (entrée) Terrine de légumes au fromage frais

. A préparer 5 à 6 heures avant. Pour 4 à 6 personnes: 2 bottes de radis 2 concombres 2 bottes de cresson 1 bouquet de basilic 200 g de fromage frais ( Petit-Billy, crottin frais ….) 1 pincée de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8326: (légume) Terrine de carottes et céleri-rave

Pour 4 personnes; 300 g de carottes 150 g de céleri-rave 1/2 bouquet de persil plat 1 oeuf 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 40 g de beurre mou sel ……………………………………………………………………….. Peler les carottes. Les faire cuire 40 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8320: (Inde-légume) « Masala rajma » ou Curry de haricots rouges

Pour 4 personnes 225 g de haricots rouges cuits ( conserve ou bien frais, trempés une nuit dans de l’eau froide et cuits une bonne heure dans de l’eau bouillante non salée) 1/2 oignon 2 gousses d’ail 2 feuilles de … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8189: (entrée) Terrine de Brousse aux légumes

. A préparer 6 heures avant. Pour 6 personnes: 400 g de Brousse ( ou Brocciu) 3 cuillères à soupe de crème fraîche 4 courgettes 400 g de tomates pelées et épépinées ( frais ou conserve) 12 olives noires dénoyautées … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8185: (entrée, buffet) Pain de pois cassés

Pour 4 à 6 personnes: 350 g de pois cassés 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni 2 oeufs 40 g de beurre sel, poivre (accompagnement: 1 petit pot de crème fraîche – des saucisses cocktail chaudes ou du pain … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7819: (Corée – légume d’accompagnement) Salade coréenne de légumes

Pour 4 personnes: 1 petite branche de céleri 2 navets 2 carottes 4 petits oignons blancs nouveaux 150 g de champignons de Paris ou de champignons noirs 2 cuillères à soupe de pignons 5 cuillères à soupe d’huile 4 cuillères … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire