Pour 4 personnes:

4 tranches de saumon ( darnes ou pavés)

2 citrons

3 cuillères à soupe de mignonnette ( poivre concassé) ou de poivre vert haché

40 g de beurre

sel

(Facultatif: une sauce faite avec 20 cl de crème fraîche + 2 cuillères à café de Porto + 2 cuillères à café de Cognac)

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Extraire le jus d’1 des citrons. Découper le 2ème en quartiers.

Rincer et sécher le poisson.

Le saupoudrer de poivre concassé des 2 côtés en appuyant pour faire adhérer.

Saler des 2 côtés.

Arroser le poisson de jus de citron.

Dans une poêle sur feu moyen, fondre le beurre. Y faire griller les steaks de saumon de 6 à 8 mn de chaque côté.

Servir très chaud accompagné de quartiers de citron ( et de sauce réchauffée).

Bon appétit !.