Archives par mot-clef : saumon

Recette n°4535: (Normandie) Escalopes de saumon au Neufchâtel

    Pour 6 personnes: 6 escalopes de saumon ou 6 dos de saumon sans peau 100 g de Neufchâtel ( fromage de vache à pâte molle) 20 cl (200 g) de crème fraîche 3 jaunes d’oeufs 20 cl de … Lire la suite

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Recette n°4369: (soupe) Soupe de poisson expresse au fenouil

Pour 2 personnes: 1 fenouil 150 g de filets de poisson au choix: merlan, saumon … 4 cuillères à soupe de flocons de pomme de terre ( purée instantanée) Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à soupe de concentré de … Lire la suite

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Recette n°4351: (soupe) Velouté d’oseille au saumon fumé

        Pour 4 personnes: 4 tranches de saumon fumé 1 bouquet d’oseille 1 échalote qq brins de cerfeuil 1 litre de bouillon ( eau + 2 cubes) 2 cuillères à soupe de fécule ( Maïzena ou de … Lire la suite

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Recette n°4346: (Scandinavie: Norvège, Suède, Danemark) Epaule d’agneau à l’aneth

                  Pour 4 à 6 personnes: 1 épaule d’agneau désossée et roulée 3 bouquets d’aneth 1 oignon 1 feuille de laurier 20 cl (200 g) de crème fraîche 1 jaune d’oeuf 3 … Lire la suite

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Recette n°4333: Steaks de saumon au poivre

        Pour 4 personnes: 4 tranches de saumon ( darnes ou pavés) 2 citrons 3 cuillères à soupe de mignonnette ( poivre concassé) ou de poivre vert haché 40 g de beurre sel (Facultatif: une sauce faite … Lire la suite

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Recette n°4275: (entrée) Salade d’endives au homard

Pour 6 personnes: 8 endives 2 avocats 1 pomme Granny Smith QQ brins de cerfeuil et d’aneth ( ou autres herbes fines: ciboulette …) 1 bouquet garni Le jus de 2 citrons 1 homard d’1 kg environ frais ou congelé … Lire la suite

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Recette n°4038: (Canada) Casserole de poisson à la canadienne

        Pour 6 à 8 personnes: 400 g de riz 800 g de filet ds de poisson ( cabillaud, saumon) ou du saumon en conserve 1 oignon 1 cuillère à soupe de raisins secs 1 ou 2 … Lire la suite

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