Pour 4 à 6 personnes:

250 g de pommes de terre

100 g de noisettes en poudre

1/2 citron

2 oeufs

125 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à soupe de farine ( + farine pour le moule)

1 sachet de levure chimique

30 g de beurre mou ( + beurre pour le moule)

1 pincée de sel

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Beurrer et fariner un moule à cake ou à manqué. Le placer au frigo.

Laver les pommes de terre. Les faire cuire non pelées dans de l’eau bouillante pour 30 mn.

Râper le zeste du 1/2 citron. Extraire le jus.

Allumer le four th 6 (180°).

Dans un saladier, bien mélanger farine + levure + jaunes d’oeufs + sucre + sucre vanillé ………….

Egoutter les pommes de terre .. Les peler… Les écraser en purée + le beurre. Bien mélanger pour obtenir une purée lisse ………. L’incorporer à la préparation précédente ………. + poudre de noisettes + zeste & jus du 1/2 citron …….. . Bien travailler le tout.

Monter les blancs d’oeufs + 1 pincée de sel en neige ferme …… Les incorporer délicatement à la préparation précédente ……. .

Enfourner pour 1 heure environ…… .

Ne démouler le gâteau que lorsqu’il sera tiède.

Déguster tiède ou froid.

Bon appétit !.