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Méta
Archives par mot-clef : Allemagne
Recette n°9903: (Allemagne – cuisine Sorabe – dessert) « Burski butrowy tykanc » ou Gâteau paysan au beurre
La pâte: – 450 g de farine 10 g de levure de boulanger 100 g de beurre mou 10 cl de lait 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 2 gouttes d’essence d’amande 1 pincée de sel Pour la … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Allemagne, cacao, gâteau au beurre, paysan, Pologne, Sorabe
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Recette n°9855: (Allemagne) « Sauerbraten » ou Braisé de boeuf mariné au vin rouge
. Marinade 5 à 6 jours avant. . « Sauerbraten » = rôti acide. Pour 4 personnes: 1 kg de boeuf dans le gîte à la noix ou la culotte 1 oignon 1 croûton de pain un peu rassis 1 cuillère à … Lire la suite
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Tagué aigre-douce, aigre-doux, Allemagne, bocaux, boeuf, bourguignon, braisé, carbonade, cerises, choucroute, civet, conserve, culotte, flamande, Forêt noire, gîte, gelée de groseilles, genièvre, gibier, joues, pain d'épices, rôti, taureau, vin rouge, vinaigre
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Recette n°9434: (Allemagne/Bavière – boisson chaude ou froide) « Bishoff »
. A faire en 3 jours. 1 litre de vin blanc 1 orange 250 g de sucre en poudre 1 filet de Rhum ………………………………………… 1er jour: – Couper 1 orange en rondelles.. Les faire infuser 24 heures plongées dans le … Lire la suite
Recette n°9346: (Allemagne – légume) « Himmel und erde » ou Pommes de terre aux pommes en l’air
Pour 6 personnes: 1,2 kg de pommes de terre 400 g de pommes fruits 2 oignons 200 g de petits lardons 1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre 2 cuillères à café rases de sel 1 cuillère à … Lire la suite
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Tagué Allemagne, fruits, pommes de terre, pommes en l'ail; vinaigre de cidre
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Recette n°9304: (Allemagne ) « Chicorree-Salat » ou Salade d’endives, oranges, pommes et noisettes
Pour 2 personnes: 2 endives 2 oranges 50 g de noisettes décortiquées 2 pommes 12,5 cl ( 125 g) de crème fraîche Le jus d’1 citron 1 pincée de sucre en poudre ………………………………………………………. Retirer et creuser le trognon des endives … Lire la suite
Recette n°9257: (Allemagne – boisson chaude) « Feuerzangen-Tee-Punsch » ou Punch satanique
Pour 12 personnes: 6 sachets de thé ( ou 6 cuillères à café de thé en vrac) 1 bouteille de vin rouge corsé 25 cl ( 1/4 de litre) de Rhum ambré 2 citrons 1 bâton de cannelle 3 clous … Lire la suite
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Tagué Allemagne, boisson chaude, cannelle, flamber, Hypocras, Jour de l'An, punch, Rhum, satanique, st Sylvestre, thé, thé flip, vin rouge
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Recette n°9251: (Allemagne – boisson chaude) « Roter Sand » ou Sable rouge
Pour 1 tasse ou 1 mug: 10 cl de thé bien chaud 3 cl ( 2 c à s) de Rhum 2 cuillères à café de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de crème fraîche ………………………………………………………… Ebouillanter votre tasse … Lire la suite
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Tagué Allemagne, épices, boisson chaude, Chantilly, crème fouettée, Glögg, Hypocras, Jour de l'An, mug, Noël, thé, thé flip, vin chaud
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Recette n°9183: (Allemagne – boisson chaude) » Fischerhauskaffee » ou Café taverne des pêcheurs
Pour 1 personne: 20 cl de café noir fort chaud 3 cl de Kirsch 2 cuillères à café de sucre brun ( cassonade) 1 cuillère à soupe de crème fouettée ( Chantilly) ……………………………………………………………. Dans une grande tasse, touiller sucre + … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Allemagne, boisson chaude, café, cerises, fischer, kaffee, kirsch, liégeois
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Recette n°9036: Burger végétarien
Pour 4 burgers: 4 pains ronds à hamburger 100 g de noisettes décortiquées 250 g de pois chiches cuits ( conserve) — ou bien 200 g de houmous ( purée de pois chiches) ou de purée de marrons ou purée … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Allemagne, burger, céleri, coca cola, frites, fruits secs, Hambourg, hamburger, hoummous, laitues, noisettes, oignons frits, pain rond, pois chiches, purée de marrons, purée de pois cassés, sésame, tomates, végétarien, Vegan
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Recette n°9015: Le café du roi de Prusse
Frédéric le Grand, roi de Prusse ( 1712/1786) se faisait préparer son café avec du Champagne qui remplaçait l’eau et l’additionnait d’un peu de moutarde à la place du sucre …….. Chacun ses goûts !!:)
Mémoire de marmite 