Archives par mot-clef : Allemagne

Recette n°5596: ( Belgique, Pays Bas/Hollande, Allemagne – conserve ) Bocaux de cerises à l’eau-de-vie de genièvre

                  – 2 mois + 1 semaine de macération – Pour 1 kg de cerises: 1 litre de genièvre à 50° 300 g de sucre candi ou sucre en poudre ……………………………………………………………………………………………………………………. Rincer … Lire la suite

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Recette n°5469: (Europe centrale – entrée ou buffet, tiède ou froid) Salade de purée de pommes de terre

                  Pour 4 à 6 personnes: 6 grosses pommes de terre à purée 2 oignons 4 oeufs durs 12 ou 15 olives noires à la grecque 6 cuillères à soupe d’huile au … Lire la suite

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Recette n°5442: (Allemagne/Rhénanie – Plat unique)  » Döbbekooche rhénan » ou Double gâteau de pommes de terre

                Pour 4 à 6 personnes: 3 kg de pommes de terre 1 pomme 1 oignon 125 g de lardons fumés 2 petits pains ou 2 morceaux de pain rassis 25 cl ( … Lire la suite

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Recette n°5364: (Israël – dessert) « Lekach » ou Gâteau au café, miel et noix

Pour 4 à 6 personnes: 10 cl de café très fort 200 g de cerneaux de noix 100 g de miel 2 cuillères à soupe de Cognac 2 oeufs 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 100 g de sucre en … Lire la suite

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Recette n°5355: (Allemagne / région de Souabe) « Schwäbisches Kalbsgeschnetzeltes » ou Lanières de veau à la Souabe

                Pour 4 personnes: 500 g d’escalopes de veau ( ou un morceau de noix ou sous-noix) 2 oignons Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à café de concentré de tomate 20 cl … Lire la suite

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Recette n°5348: (Allemagne/Brême) « Bremer kûkenragout » ou Coquelets à la mode de Brême

                          Pour 4 personnes: 4 petits coquelets ( même recette avec un poulet coupé) 100 g de lardons 100 g de petits pois écossés ( frais ou surgelés) … Lire la suite

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Recette n°5343: (Pays-Bas) « Appeltaart » ou Tourte aux pommes et aux raisins

              Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte sablée 1 kg de pommes 100 g de raisins secs 80 g de sucre en poudre 1 oeuf entier + 1 jaune 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°5269: (Lorraine) Steaks hachés à la lorraine

                        Pour 4 personnes: 600 g de steaks hachés 8 ou 12 tranches de lard fumé fines 2 oignons 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 1 oeuf … Lire la suite

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Recette n°5252: (Hongrie, Autriche, Allemagne, Suisse allemande)  » Liptavsky syr »,  » Liptauer » ou Fromage à tartiner

                  ( A préparer 2 h avant minimum) 250 g de fromage blanc de campagne ( type faisselle, de brebis ou de chèvre 10 cl ( 100 g) de crème aigre ( … Lire la suite

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Recette n°5230: (Allemagne) Filet de porc à la Schnetz

        ( Herr Schnetz était un célèbre sommelier allemand qui a inventé cette recette) Pour 2 personnes: 2 tranches de filet de porc 1 cuillère à soupe de cumin en poudre 1 cuillère à soupe de Kummel … Lire la suite

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