Archives par mot-clef : Allemagne

Recette n°7269: (Autriche-dessert) Quark à l’orange et aux raisins

Pour 4 personnes: 250 g de quark ( fromage blanc à la crème, à remplacer par Cottage cheese ou Ricotta) Le jus de 2 oranges 100 g de raisins secs 100 g de poudre d’amandes 100 g de sucre en … Lire la suite

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Recette n°7233: (Allemagne – dessert) « Butterkuchen » ou Tarte au beurre

Pour 4 à 6 personnes: 300 g de beurre mou 1 oeuf 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 50 g de farine de froment 40 g de levure de boulanger 230 g de sucre en poudre 1 citron … Lire la suite

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Recette n°7232: (Allemagne) Filet de boeuf aux betteraves

Pour 4 personnes: 1 rôti de boeuf dans le filet de 800 g 100 g de lardons 1 carotte 2 oignons 1 ciboule ( ou 1 petit oignon + qq brins de ciboulette) 3 pommes 3 betteraves cuites ( si … Lire la suite

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Recette n°7231: (Allemagne/ région montagneuse du Harz) Salade de pommes de terre du Harz

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 2 oignons 1 cuillère à soupe de persil haché 4 cornichons à la russe ( Molossol) 4 oeufs durs 300 g de saucisson fumé ou du saucisson à l’ail 25 cl … Lire la suite

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Recette n°7230: (confiture) Confiture de quetsches aux noix

2 kg de quetsches 60 cerneaux de noix 1,7 kg de sucre en poudre ……………………………………………………………………………………………………………………………… Couper les quetsches en 2. Retirer les noyaux. Mettre les quetsches dans une bassine à confiture en cuivre, un faitout ou une cocotte + le … Lire la suite

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Recette n°7118: (France/Beauce – dessert) Gâteau de pommes de terre aux noisettes

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de pommes de terre 100 g de noisettes en poudre 1/2 citron 2 oeufs 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de farine ( + … Lire la suite

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Recette n°6805: (Hongrie – dessert) « Rétesek » ou Strüdel, aux cerises

Pour 4 à 6 personnes: 1 paquets de 4 feuilles de strüdel ( ou de la pâte feuilletée extra-fine ou bien 4 feuilles de filo) 4 cuillères à soupe de chapelure 50 g de biscuits secs 50 g de noix … Lire la suite

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Recette n°6765: (Allemagne/ Neckar) Poivrade de porc

. Marinade 2 à 3 jours). Pour 4 à 5 personnes: 800 g d’épaule de porc coupée en cubes 1 boudin noir 50 cl ( 1/2 litre) de vin rouge corsé 5 cl de vinaigre de vin rouge 2 cl … Lire la suite

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Recette n°6763: (Allemagne – dessert) « Träublestorte » ou Tarte aux groseilles

Pour 6 à 8 personnes: 1 rouleau de pâte sablée 500 g de groseilles fraîches ou surgelées 100 g de poudre d’amandes 50 g de fécule ( Maïzena) 200 g de sucre en poudre 5 blancs d’oeufs 15 g de … Lire la suite

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Recette n°6730: (Allemagne – dessert tiède ou froid) Tarte au pain et aux amandes

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sablée 3 petits pains au lait 2 oeufs 10 cl ( 1/2 verre) de lait 125 g de sucre en poudre 125 g de poudre d’amandes 100 g d’amandes … Lire la suite

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