Author Archives: marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 6 fonds d’artichauts ( frais, à faire bouillir 20 mn dans de l’eau citronnée — surgelés, 10 mn au micro-ondes – ou bien, le plus simple, en conserve) 1 petit chou-fleur ( frais: cuisson à … Lire la suite →

— Même recette avec des langoustines ou gambas décortiquées — Pour 4 personnes: 2 langoustes fraîches ou 2 ou 3 queues de langoustes décortiquées 4 carottes 1 oignon 2 gousses d’ail 3 échalotes 20 cl ( 1 verre) de vin … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 reste de chou cuit de choucroute 1 reste de pommes de terre bouillies 1 oignon 2 cuillères à soupe d’huile Accompagnement: salade verte, crème fraîche aigre ( + du jus de citron) ……………………………………………………………………………….. Peler … Lire la suite →

Pour 2 personnes: 4 ou 6 clémentines ou mandarines 1 c à s de sucre pour 2 fruits ( 2 cuillères pour 4 fruits et 3 pour 6 fruits) 1 à 2 cuillères à café de crème fraîche 1 c … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 8 oeufs 1/2 oignon 3 cuillères à soupe de crème fraîche 4 cuillères à soupe de Vodka 1 c à c de paprika 30 g de beurre sel ……………………………………………………………….. Battre séparément les blancs et les jaunes d’oeufs…. … Lire la suite →

Pour 2 à 4 personnes: 2 à 7 pêches fraîches ( à peler après 2 mn dans l’eau bouillante) ou bien des oreillons de pêches en conserve Le jus d’1 citron 2 cuillères à soupe de miel (liquide) 2 cuillères … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de riz rond 12 crevettes roses pas trop grosses ( gambas) 100 g de Mozzarella 60 g de Parmesan râpé 2 c à s de feuilles de basilic hachées 3 c à s … Lire la suite →

Pour 2 à 4 personnes: 2 avocats 2 oranges 1 gros oignon qq olives noires dénoyautées ou pas 1 jus de citron 1 c à s de Parmesan râpé 3 c ç s d’huile au choix …………………………………………………………… Peler et râper … Lire la suite →

— A servir avec du riz safrané .. ou pas Pour 4 à 6 personnes: 400 g de billes de Mozzarella ( ou bien du tofu en dés) 300 g de purée de tomates ( ou 4 grosses tomates pelées … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 500 g d’épinards frais équeutés, bouillis et hachés ou bien 250 g d’épinards hachés surgelés ou en conserve bien égouttés 2 litres de bouillon bien corsé ( Kub) 1 pincée de fenouil en poudre 1 … Lire la suite →