Author Archives: marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de lentilles, noires de préférence, recette traditionnelle 100 g de riz long grain 1 oignon 1 c à s de gingembre frais pelé et râpé 2 branches de coriandre fraîche beurre fondu ou huile pour … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 2 oeufs 100 g de farine 20 cl de lait 40 g de beurre sel Garniture: 125 g de gruyère râpé 30 cl de lait 2 jaunes d’oeufs 2 c à s de farine 20 g de … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 150 g de feuilles de chou vert 1/2 gousse d’ail 2 oeufs 20 cl de lait 150 g de farine 4 g de levure de boulanger 30 g de beurre sel, poivre Accompagnement: 4 tranches de saumon … Lire la suite →

Pour 4 personnes ( 4 tortillas): 150 g de farine de maïs très fine 15 cl d’eau 1 c à c de sel papier sulfurisé papier alu ………………………………………………………………… Dans une terrine, mélanger farine de maïs + sel…. Ajouter peu à … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 800 g de « gigantes » = haricots blancs géants ( à remplacer par cocos de Paimpol ou des lingots) – S’ils sont secs, on doit les faire tremper la veille dans de l’eau froide mais frais … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 darnes ou tranches de filet de saumon 150 g de petits oignons nouveaux 2 gousses d’ail 25 cl de fond de poisson ( ou bouillon: eau + cube) 1 c à s de concentré de tomates … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1,5 kg de moules ( de bouchot) 3 blancs de poireaux ( ou un coeur de chou taillé en fines lanières, ébouillanté 5 mn, égoutté et revenu 10 mn à couvert avec 1 échalote hachée + 2 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 à 6 galettes de riz 1 blanc de poulet 1 jaune d’oeuf 3 petits oignons nouveaux 50 g de germes de soja 50 g de pousses de bambou ( conserve) 3 champignons noirs chinois 1/2 poivron … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 350 g de petits pois surgelés ( = 700 g de petits pois frais écossés) 1 gros oignon 2 pommes de terre 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 2 jaunes d’oeufs 15 cl de crème … Lire la suite →