Category Archives: Cuisine

Pour 4 à 6 personnes: 4 fenouils 1 feuille de laurier 10 cl de bouillon de légumes ( eau + cube) 10 cl ( 1/2 verre) de vin blanc 4 c à s d’huile d’olive sel, poivre Facultatif: olives noires … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 1,8 kg de viande d’agneau coupée en cubes 3 oignons pelés et hachés 5 gousses d’ail pelées et hachées 2 feuilles de laurier 1 c à s de paprika en poudre 1 c à s de vinaigre … Lire la suite →

250 g de sucre candi brun en cristaux ( Ambre candi) 240 g de sirop de sucre brun ( peut être remplacé par du sirop d’érable) 1 c à c d’épices à pain d’épices ( ou du 4 épices) 1/2 … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 225 g de polenta 6 tranches fines de jambon de Parme 250 g de pointes d’asperges cuites ( bocal) 100 g de Fontina en tranches 2 c à s de Parmesan râpé Beurre pour le moule sel, … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 8 feuilles de lasagne 1 bouquet de ciboules ( ou de petits oignons nouveaux avec leurs queues), pelées et émincées 2 courgettes taillées en dés 500 g de tomates cerises coupées en 4 400 g de thon … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 tranches de pain complet 4 ciboules pelées et finement hachées ( ou 4 petits oignons nouveaux + qq brins de ciboulette) 250 g de Gruyère râpé 2 c à c de moutarde 5 ml ( 3 … Lire la suite →

Ces 2 dips sont à servir avec des pitas toastées et des bâtonnets de concombre ou carottes, feuilles d’endives, chips, taralli; gressin …… Pour 4 personnes: Dip aux flageolets: 425 g de flageolets ( haricots blancs) en conserve, cuits et … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 30 cl ( 300 g) de yaourt grec 20 cl de crème fraîche liquide ( fleurette) 1 mangue bien mûre 1 citron vert 1 c à s de sucre glace …………………………………………… Peler et dénoyauter la mangue ……. … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 250 g de riz cuit au préalable 125 g de haricots verts frais équeutés ou en conserve ou surgelés 125 g de tofu frit coupé en dés 2 c à s de sauce soja 1 c à … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 250 g de patates douces pelées et râpées 250 g de pommes de terre à chair ferme pelées et râpées 25 g de beurre sel, poivre Accompagnement pour un plat complet: oeufs pochés ou sur le plat … Lire la suite →