Category Archives: Cuisine

Pour 4 personnes: 200 g de figues 100 g de myrtilles 150 g de fromage blanc 4 c à s de sucre brun ( cassonade) 2 gr d’agar-agar ( ou 6 gr de gélatine en feuille dissous dans de l’eau … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet désossées ou 4 blancs de poulet avec peau, coupés en dés de 2 cm 1 blanc d’oeuf 1 c à s de fécule ( Maïzena) 1 c à s de sauce soja foncée … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 100 g de mâche rincée et séchée 100 g de Ricotta 50 g de poudre d’amandes 10 cl de crème fraîche liquide 2 oeufs 1 gousse d’ail pelée 1 c à s d’huile d’olive Beurre … Lire la suite →

Pour 4 personnes: Pour les Bhallas ( boulettes): 200 g de lentilles ( en principe des « dhuli urad daal » de couleur beige pâle mais vous pouvez prendre d’autres lentilles) 1 c à c de graines de cumin 2 c à … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: Facultatif: 250 g de viande d’agneau ou de veau coupée en petits dés 1 cube de bouillon de veau 200 g de fèves vertes décortiquées ( frais ou congelé) 150 g de chou taillé en … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 125 g de beurre mou 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 150 g de farine 2 sachets de levure chimique 4 oeufs 150 g de cerneaux de noix hachés grossièrement ( + … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 1 litre d’eau 75 cl de cidre brut 300 g de betteraves cuites, pelées et coupées en petits dés 200 g d’oignons pelés et hachés 1 petit bouquet de cerfeuil 1/2 bouquet de ciboulette 300 g de … Lire la suite →

Pour 20 macarons: 100 g de poudre d’amandes 1 c à c d’extrait d’amande amère 200 g de sucre en poudre 3 blancs d’oeufs 10 g de beurre Fourrage au potiron: 200 g de chair de potiron ( sans peau … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 1,2 kg de filets de merlan 2 oignons pelés et émincés 3 gousses d’ail pelées et hachées 3 c à s de persil plat haché 4 c à s de coriandre fraîche ciselée 1/2 c à c … Lire la suite →

Pour 6 personnes: 1 lapin de 1,5 kg désossé ( soit 750 g de viande) 200 g de barde de lard 350 g de mirabelles 40 cl de vin blanc 100 g de sucre en poudre 3 c à s … Lire la suite →