Category Archives: Cuisine

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg d’aubergines 4 c à s de persil haché 250 g de Mortadelle en tranches fines 1 c à s de Parmesan râpé 250 g de Provolone émincé 2 oeufs 150 g de chapelure … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 300 g de paneer ( = fromage indien ou de tofu ferme) coupé en rectangles de 2 cm x 1,5 cm 2 poivrons verts épépinés et taillés en carrés de 2 cm 1 oignon pelé et coupé … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 25 cl ( 1/4 de litre) de bière brune 125 g de sucre en poudre 4 oeufs 3 feuilles de gélatine ( ou 1 1/2 c à s de gélatine en poudre) 2 c à s de … Lire la suite →

2 kg d’abricots bien mûrs ( ou des abricots secs trempés au préalable 24 h dans de l’eau ou du thé tiède puis égouttés) 1 gousse d’ail pelée et hachée 500 g de gros raisins frais sans pépins 400 g … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 1 kg de porc maigre taillé en cubes de 2,5 cm 1 1/2 c à c de cumin en poudre 2 c à s de coriandre frais ( ou persil) hachée menu 5 fines rondelles de citron … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 6 oeufs 1 boîte de bisque de homard 1 boîte de lait condensé non sucré sel, poivre Pour la sauce: 1 boîte de bisque de homard 20 cl de crème fraîche Huile ou beurre pour le ou … Lire la suite →

Pour 2 ou 3 personnes: 1 kg de belles moules 30 cl de vin blanc 25 cl ( 250 g) de Mayonnaise 1 c à s de persil haché ……………………………………………………………………………. Gratter et rincer les moules.….. Les poser dans un faitout … Lire la suite →

Pour 4 personnes: 5 tranches de jambon cru 1 botte de radis roses 20 cl de crème fraîche épaisse ( ou du fromage blanc) sel, poivre …………………………………………………………………………… Nettoyer les radis: Pour la moitié qui serviront à la présentation, couper la … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 5 petits pains au lait même un peu rassis 350 g de pommes pelées épépinées et émincées 40 g de raisins secs mis à tremper dans de l’eau tiède 2 c à c de zeste … Lire la suite →

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 500 g de filets de poissons divers: cabillaud, dorade ….) 200 g de riz rond Le jus d’1 citron 2 petits oignons nouveaux pelés et hachés 1 carotte pelée et … Lire la suite →