Archives de catégorie : Cuisine

Recette n°5768: (Antilles) Salade de fruits exotiques

          Pour 4 à 6 personnes: 1 ananas 1 mangue 2 bananes 400 g de goyaves au sirop ( conserve) 350 g de noix de coco en petits morceaux ou râpée 4 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°5767: (Afghanistan) « Khabli Palau » ou Agneau aux abricots et raisins secs

                  Pour 6 personnes: 600 g d’épaule d’agneau coupée en dés 400 g de riz long Basmati 1 oignon 150 g d’abricots secs 1 cuillère à soupe bombée de raisins secs 2 … Lire la suite

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Recette n°5766: (entrée – buffet) Terrine de champignons des bois au fromage de chèvre

                  A préparer 24 heures avant _ Pour 4 à 6 personnes: 100 g de girolles + 100 g de cèpes + 100 g de pleurotes frais (ou 300 g de champignons … Lire la suite

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Recette n°5765: (Bretagne /Finistère, Quimperlé) Salade quimperloise

                Pour 4 personnes: 4 filets de sole ou autre poisson blanc, cuits 8 à 10 mn dans un bouillon frémissant 100 g de bouquets ( crevettes, gambas) décortiqués 1 petit crabe cuit … Lire la suite

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Recette n°5764: (Chine / Nankin – dessert chaud) Poires pochées à la mode de Nankin

                  Pour 4 personnes: 4 poires 10 cl de vin blanc 3 cuillères à soupe de gelée de framboise 2 cuillères à soupe de raisins ( de Smyrne) 2 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°5763: (Provence) Flan au thon à la provençale

        A déguster chaud ou froid – Pour 4 à 6 personnes: 250 g de thon ( ou saumon) au naturel 2 gousses d’ail 1 poivron vert ou rouge 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées … Lire la suite

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Recette n°5762: (Inde, Pakistan) Sorbet à la mangue sans sorbetière

          ( La mangue, selon la légende indienne, a été créée  par le dieu Shiva pour sa magnifique épouse Parvati)         – à préparer minimum 4 heures avant – Pour 4 à 6 … Lire la suite

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Recette n°5761: (Espagne) Pois chiches à la catalane

              Pour 4 personnes: 500 g de pois chiches cuits au naturel ( frais ou conserve) 3 cuillères à soupe de concentré de tomate 50 g de lardons fumés 100 g de chorizo 1 … Lire la suite

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Recette n°5760: (Canada) Sauté de dinde aux airelles

                Pour 4 personnes: 600 g de sot-l’y-laisse ou de blancs sans peau ( escalopes) de dinde 15 g de gingembre frais râpé ou en poudre 100 g d’airelles ( canneberges) fraîches, surgelées … Lire la suite

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Recette n°5759: (dessert) Pain d’épices aux figues

        Pour 4 à 6 personnes: 8 figues fraîches ou 8 figues sèches 4 cuillères à soupe de confiture de figues ou d’orange 4 cuillères à soupe de miel 20 cl de lait 250 g de farine … Lire la suite

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