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Catégories
Méta
Archives de catégorie : Cuisine
Recette n°5196: (Grèce) « Kroketes bakaliarou » ou Croquettes de morue
Pour 6 personnes: 500 g de morue dessalée ( dessaler 24 h dans de l’eau froide changée plusieurs fois) 6 pommes de terre 1 bouquet de persil 2 oeufs 2 cuillères à soupe de lait chapelure … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1436, 2476, américaine, armoricaine, bacalao, bakaliarou, beignets, brochettes de moules, croquettes, flan Roquefort, galettes, kroketes, morue, parmentier, pets de nonne, poisson, quenelles, sauce, sauce tartare
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Recette n°5195: (Chine) Wok de rognons de porc au chou fleur
Pour 4 personnes: 4 rognons de porc ( même recette avec rognons de veau ou de boeuf) 1 petit chou fleur 1 petit poireau ( ou 3 oignons verts) 1 pincée de gingembre … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué abats, Chine, chou fleur, porc, ris, rognons, rognons de veau, wok
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Recette n°5194: (dessert) Mousse au Cointreau
Pour 4 personnes: 15 cl ( 150 g ) de crème fraîche 1 cuillère à soupe de lait 3 jaunes d’oeufs + 1 blanc 75 g ( 3 cuillères à soupe) de sucre en … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué dessert, mousse, chocolat, boulettes, crème brûlée, Cointreau, boules, glace au café
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Recette n°5193: (dessert) Amandine au café
( le gâteau est meilleur le lendemain et se conserve plusieurs jours bien enveloppé ou dans une boîte hermétiquement fermée) Pour 4 à 6 personnes: 3 oeufs 3 cuillères à café bombées de café soluble 150 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué amandes, amandine, café, cake, dessert, financiers, gâteau, poudre, visitandines
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Recette n°5192: ( Algérie) « Djouaz besbes » ou Tajine d’agneau aux fenouils et pois chiches
Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 500 g de fenouil 125 g de pois chiches cuits au naturel 1 oignon 1 citron 1 cuillère à soupe de fécule ( Maïzena) 3 cuillères … Lire la suite
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Tagué Afrique du Nord, agneau, Algérie, fenouil, hoummous, Kabylie, mouton, pois chiches, tajine, tartelettes, Tunisie
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Recette n°5191: Croque-monsieur à l’anglaise
Pour 4 personnes: 8 tranches de pain de mie 8 fines tranches de Cheddar ( fromage anglais au lait de vache) 4 tranches fines de rosbif cru 4 échalotes 4 cuillères à soupe rases de moutarde … Lire la suite
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Tagué alglaise, Angleterre, boeuf, cheddar, croque monsieur, ecosse, irlande, madame, mademoiselle, rosbif, sandwich, Worcester
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Recette n°5190: (Bourbonnais) Canard à la Duchambais
Pour 4 personnes: 1 canard coupé en morceaux ( ou 2 cuisses coupées en 2 + 2 magrets coupés en 2) avec son foie ( ou acheter en + 1 foie … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué ailes, bourbonnais, cailles, canard, cuisses, Duchambais, France, magrets, pintade, st Domingue, vin rouge
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