Tag Archives: épaule de veau

Recette n°1363: ( Pays Basque) Axoa

Publié le janvier 20, 2012 par marielauref

( recette du Pays Basque, à prononcer « achoa ») Pour 4 personnes: 800 g d’épaule de veau coupée en petits dés ou en lamelles 2 oignons 1 gousse d’ail 6 piments verts doux ( Cornes de boeuf) ou 2 poivrons verts … Lire la suite →

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Recette n°158: Blanquette de veau

Publié le août 9, 2010 par marielauref

( recette créée en 1739 par François MARIN) Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de veau dans l’épaule, la poitrine ou des tendrons ( au choix ou mélangés) coupé en morceaux 1 litre de bouillon 1 oignon piqué d’un … Lire la suite →

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