Pour 6 personnes:

1 concombre 1/2

6 yaourts nature

80 g de cerneaux de noix

2 cuillères à soupe d’aneth frais haché

4 gousses d’ail épluchées et hachées

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Gros sel, poivre

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Eplucher les concombres, retirer les graines et les couper en très petits dés. Les mettre dans une passoire au dessus d’un plat. Les saupoudrer de sel et les laisser dégorger 3/4 d’heure.

Les rincer et bien les éponger.

Dans une terrine, mettre les dés de concombres + les noix hachées + les yaourts + aneth + ail + poivre. Bien mélanger. Vérifier l’assaisonnement et verser peu à peu l’huile d’olive.

Bien lisser le mélange et mettre au frigo au moins 2 heures.

Servir dans des coupelles avec une tranche extra fine de concombre.

Bon appétit!.