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Archives par mot-clef : potage
Recette n°4485: (Thaïlande) Soupe de poulet et lait de coco
Pour 6 personnes: 1 litre de bouillon de volaille ( eau + cubes) 65 cl de lait de coco 500 g de filets ( blancs) de poulet sans peau 1 gousse d’ail 3 piments rouges ( … Lire la suite
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Tagué galanga, gingembre, ile, lait de coco, potage, poulet, soupe, Thaïlande
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Recette n°4480: (soupe) Bisque de crevettes
Pour 6 personnes: 300 g de gambas ( grosses crevettes) non cuites ( frais ou surgelé) 300 g de chair de crabe ( frais, surgelé ou conserve) 2,5 litre de bouillon de poisson ( eau + … Lire la suite
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Tagué bisque, coquillages, crevettes, gambas, homard, moules, potage, soupe
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Recette n°4479: (Italie) « Stracciatella » ou Soupe au Parmesan
Pour 6 personnes: 5 oeufs 1,5 litre de bouillon ( eau + cubes 40 g de Parmesan râpé 2 cuillères à soupe de persil plat haché finement 1 pincée de muscade …………………………………………………………………………………………………………………………………. Préparer le bouillon en … Lire la suite
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Tagué fromage, gazpacho, Italie, Parmesan, potage, soupe, Stracciatella, velouté
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Recette n°4451: (soupe) Potage Frémeuse
Pour 4 personnes: 300 g de rutabagas 300 g de pommes de terre 1 cuillère à soupe d’huile 1 jaune d’oeuf sel, poivre (accompagnement: croûtons grillés) …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler, laver et couper en morceaux rutabagas + … Lire la suite
Recette n°4432: Gratin de coeurs de palmier au jambon
Pour 4 personnes: 4 tranches de jambon de Paris ( jambon cuit) 1 grosse boîte de coeurs de malmier 2 oeufs 20 cl de crème fraîche 150 g de fromage râpé ( Gruyère, Comté, Parmesan …) … Lire la suite
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Tagué coeurs de palmier, gratin, jambon, Paris, plat unique, potage, Tour Eiffel
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Recette n°4389: (Antilles) Potage de gombos et avocats
Pour 6 personnes: 6 gombos ( okra) 2 oignons 2 avocats bien mûrs 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 cuillère à soupe de feuilles de … Lire la suite
