Archives par mot-clef : potage

Recette n°5124: (Antilles) Soupe de poireaux et d’ignames

              Pour 6 personnes: 1 kg d’ignames 500 g de poireaux 50 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………….. Peler et laver les ignames. Les couper en morceaux. Nettoyer les poireaux. Les émincer. Dans un … Lire la suite

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Recette n°5123: (Chine) « Tang miên » ou Soupe chinoise au poulet

          Pour4 personnes: 1 litre de bouillon ( de poulet) (eau + cubes) 300 g de blanc de poulet sans peau 100 g de nouilles de riz 1 oignon 1 gousse d’ail 4 gros champignons noirs … Lire la suite

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Recette n°5118: (Chine/Pékin) « Suan la tang  » ou Soupe pékinoise aigre-piquante

Pour 4 personnes: 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe de sauce soja 1/4 de cuillère à café de pâte de piment ( ou piment en poudre) … Lire la suite

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Recette n°5112: (Vietnam) « Canh chua » ou Potage acide

Pour 4 personnes: 200 g de crevettes cuites et décortiquées ou 200 g de filets de poisson au choix 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 petites branches … Lire la suite

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Recette n°5094: (Algérie – soupe) Chorba Beidha

        Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé au moins en 12 morceaux ou 500 g de blanc de poulet 2 oeufs 1 oignon 2 tiges de persil Le jus d’1 citron 125 g de vermicelle … Lire la suite

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Recette n°5041: (Chine) Velouté de maïs à la chinoise

          Pour 4 personnes: 1 petit concombre 150 g de poulet ou jambon cuit ( ou du hachis de porc) 2 oeufs 2 cuillères à soupe de farine de maïs Pour la déco: qq grains de … Lire la suite

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Recette n°5022: (Inde) Soupe indienne au thon ou au requin

        Pour 2 personnes: 150 g de filet de thon ou de requin ( ou de la chair de crabe) 1 oignon 1 petite courgette 2 carottes 2 petits oignons blancs grelots qq tiges de persil 1 … Lire la suite

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