Archives par mot-clef : potage

Recette n°8899: (soupe) Soupe de tofu et crabe au curry

Pour 4 personnes: 1 litre de lait 25 cl ( 1/4 de litre) de bouillon ( eau + cube) 200 g de tofu 400 g de miettes de crabe ( frais, conserve ou surgelé) 1 cuillère à café de curry … Lire la suite

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Recette n°8875: (Grèce – soupe) Consommé au citron

Pour 4 personnes: 1,5 litre de bouillon de volaille ou de légumes ( eau + cubes) Le jus de 2 citrons 1 jaune d’oeuf + 3 blancs d’oeufs 3 cuillère à soupe de riz 1 cuillère à soupe de persil … Lire la suite

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Recette n°8862: (Portugal – soupe) Crème de tomates à la portugaise

Pour 4 personnes: 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 150 g de riz 2 oignons 2 carottes 1 bouquet garni 2 morceaux de sucre 2 cuillères à soupe de farine 1,5 litre de bouillon … Lire la suite

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Recette n°8857: (soupe) Crème de panais

Pour 4 personnes: 600 g de panais 1 blanc de poireau ( ou 1 poire) 2 oignons qq brins de persil 1,25 litre de bouillon ( eau + cubes) 1 ou 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel, poivre … Lire la suite

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Recette n°8845: (soupe) Crème d’avoine aux poireaux

Pour 4 personnes: 6 cuillères à soupe de petits flocons d’avoine 2 poireaux 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 1 feuille de laurier 10 g de beurre sel, poivre ………………………………………………… Nettoyer les poireaux. Les couper en 2 dans … Lire la suite

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Recette n°8840: (Mexique-dessert) Gâteau de figues sèches

Pour 4 à 6 personnes: 300 g de figues sèches 2,25( = 2 litres + 1/4 de litre) litre de lait 650 g de farine de maïs 1 sachet de levure chimique 60 g de beurre 1 cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°8813: (Angleterre – gibier) Soupe au lièvre

Pour 4 personnes: 500 g de cuises de lièvre 100 g de lardons fumés 200 g de champignons des bois au choix: cèpes, mousserons, girolles …. — ou des champignons de Paris 1 oignon 1 carotte 2 branches de céleri … Lire la suite

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Recette n°8809: (Chine) Soupe au melon d’hiver

Pour 4 personnes: 1 litre de bouillon de volaille ( eau + cubes) 750 g de melon d’hiver 6 champignons parfumés 1 tranche de jambon de Bayonne un peu épaisse ………………………………………………… Préparer le bouillon en le chauffant. Mettre les champignons … Lire la suite

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Recette n°8790: (Mexique – soupe) « Sopa de hongas » ou Potage aux champignons

Pour 4 personnes: 500 g de champignons de Paris 600 g de tomates pelées, épépinées et concassées 1 oignon 1/2 bouquet de coriandre fraîche ( ou de persil plat) Le jus d’1 citron 1 piment chili ( ou 1/4 de … Lire la suite

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Recette n°8486: (soupe) Potage de merlu à l’oseille

Pour 4 à 6 personnes: 1 large tranche de merlu ( colin) d’environ 4 cm d’épaisseur + la tête du poisson 200 g d’oseille 3 poireaux 3 pommes de terre 2 brins de persil 1/2 bouquet de cerfeuil 10 cl … Lire la suite

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