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- Recette n°6423: (Allemagne/Holstein) Escalopes de veau du Holstein
- Recette n°6422: (Auvergne/Saint-Flour) Feuilleté sanflorain
- Recette n°6421: (fromage et dessert) Nashi farci au fromage
- Recette n°6420: (dessert chaud) Crêpe épaisse pommes/noisettes
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Méta
Archives par mot-clef : potage
Recette n°6401: (Italie/Toscane – soupe) Ribollita
Pour 6 à 8 personnes: 1 bulbe de fenouil 2 oignons 2 carottes 2 branches de céleri 2 courgettes 2 cuillères à soupe de pesto ( pistou) 4 gousses d’ail 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées 400 g … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Borloti, céleri, coco de Paimpol, courgettes, fenouil, haricoys blancs, Italie, pain de campagne, Parmesan, pesto, Pistou, potage, pousses d'épinards, soupe, toscane
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Recette n°6374: (Finlande) Velouté de saumon au fenouil
Pour 4 personnes: 250 g de saumon frais 1 blanc de poireau 2 bulbes de fenouil 2 pommes de terre qq tiges de persil 40 g ( 4 cl) de crème fraîche sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………….. Nettoyer et émincer le blanc … Lire la suite
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Tagué bouillabaisse, crème, fenouil, poisson, potage, saumon, soupe, velouté
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Recette n°6355: (soupe) Velouté de carotte à l’orange
Pour 4 personnes: 500 g de carottes 80 cl de jus d’orange 150 g d’oignons 1 cuillère à soupe de persil haché (ou de menthe fraîche) 10 cl ( 100 g) de crème fraîche 50 g ( 2 cuillères à … Lire la suite
Recette n°6299: (Turquie) « Dugun Corbasi » ou Soupe de mariage
Pour 4 personnes: 500 g d’agneau coupé en dés ( épaule) 1 oignon 1 carotte Le jus d’1 citron 2 jaunes d’oeufs 4 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à café de paprika 40 g de beurre 2 cuillères … Lire la suite
Recette n°6270: (Turquie/ sud-est de l’Anatolie – soupe) « Ezo gelin » ou Soupe de la jeune mariée nommée Ezo
Pour 4 personnes: 80 g de lentilles corail 60 g de riz ou de boulghour ( blé concassé) 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à café de menthe séchée + qq feuilles de menthe fraîche pour … Lire la suite
Recette n°6185: (Corse) Soupe de village aux nattarebullu, blettes, fèves et panzetta
Pour 4 personnes: 100 g de nattarebulu ( pissenlits) 200 g de feuilles de blettes ( ou d’épinards) 200 g de carottes 300 g de pommes de terre 300 g petits oignons blancs ( grelots) 3 gousses d’ail 1 kg … Lire la suite
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Tagué épinards, blettes, cramaillotte, menthe, nattarebulu, pancetta, pissenlits, potage, soupe, village
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Recette n°6177: (Bretagne) Soupe de berniques
Pour 4 personnes: 1 kg de berniques ( = patelles = chapeaux chinois) 1 gousse d’ail 1 ou 2 blancs de poireau 2 oignons 2 carottes 500 g de pommes de terre 1 bouquet garni 2 feuilles de menthe 25 … Lire la suite
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Tagué berniques, Bretagne, chapeaux chinois, consommé, coquillages, entrée chaude, patelles, potage, soupe
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Recette n°6148: (Chine) » Babao Tang » ou Soupe aux 8 trésors
Pour 6 à 8 personnes: 200 g de tofu 100 g de jambon blanc 100 g de filet de porc 100 g de blanc de poulet sans peau 100 g de crevettes cuites et décortiquées 100 g de champignons parfumés … Lire la suite
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Tagué 8 trésors, Babao Tang, champignons noirs, Chine, crevettes, gâteau, jambon, maïs, petits pois, porc, potage, poulet, réhydrater, soupe
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Recette n°6110: (Basse Normandie/ Avranches) Soupe à l’échalote
Pour 4 à 6 personnes: 10 à 12 échalotes grises selon leur grosseur 4 pommes de terre 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de fromage râpé: Gruyère, chèvre sec ….. 50 g de beurre Facultatif: 2 … Lire la suite
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Tagué 2792, avranches, échalote, basse Normandie, gratinée, Normandie, potage, soupe, soupe à l'oignon
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Recette n°6101: (Vietnam) « Canh bi dô » ou Soupe de poulet à la citrouille
. « Canh » = soupe – « Bi dô » = potiron. Pour 6 personnes: 500 g de chair de poulet cuite et sans peau ( restes de poulet rôti) 1 kg de citrouille: traditionnellement, on prend de la « Benincasa hispida » ( photo) … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Beninsaca hispida, blanc, citrouille, courge, potage, poulet, soupe, volaille
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