Archives par mot-clef : potage

Recette n°4648: (Suisse/Berne) Soupe aux herbes et aux croûtons à la bernoise

Publié le mai 12, 2019 par

                Pour 4 personnes: 100 g de feuilles d’épinards 40 g de feuilles de menthe 50 g de cerfeuil Qq tiges de persil qq tiges de ciboulette 2 tranches de toasts ( pain … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4485: (Thaïlande) Soupe de poulet et lait de coco

Publié le mars 6, 2019 par

        Pour 6 personnes: 1 litre de bouillon de volaille ( eau + cubes) 65 cl de lait de coco 500 g de filets ( blancs) de poulet sans peau 1 gousse d’ail 3 piments rouges ( … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4480: (soupe) Bisque de crevettes

Publié le mars 4, 2019 par

        Pour 6 personnes: 300 g de gambas ( grosses crevettes) non cuites ( frais ou surgelé) 300 g de chair de crabe ( frais, surgelé ou conserve) 2,5 litre de bouillon de poisson ( eau + … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4479: (Italie) « Stracciatella » ou Soupe au Parmesan

Publié le mars 3, 2019 par

        Pour 6 personnes: 5 oeufs 1,5 litre de bouillon ( eau + cubes 40 g de Parmesan râpé 2 cuillères à soupe de persil plat haché finement 1 pincée de muscade …………………………………………………………………………………………………………………………………. Préparer le bouillon en … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4451: (soupe) Potage Frémeuse

Publié le février 20, 2019 par

          Pour 4 personnes: 300 g de rutabagas 300 g de pommes de terre 1 cuillère à soupe d’huile 1 jaune d’oeuf sel, poivre (accompagnement: croûtons grillés) …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler, laver et couper en morceaux rutabagas + … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4432: Gratin de coeurs de palmier au jambon

Publié le février 14, 2019 par

        Pour 4 personnes: 4 tranches de jambon de Paris ( jambon cuit) 1 grosse boîte de coeurs de malmier 2 oeufs 20 cl de crème fraîche 150 g de fromage râpé ( Gruyère, Comté, Parmesan …) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4426: (Maroc) La Chorba d’Essaouira

Publié le février 12, 2019 par

Pour 4 personnes: 1 bar ( loup) de 1 kg coupé en morceaux 2,5 litre de fumet de poisson ( eau + cubes) 200 g d’oignons 1 ou 2 gousses d’ail 200 g de bulbe de fenouil 100 g de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire