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Archives par mot-clef : potage
Recette n°4353: (soupe) Soupe de moules aux spaghettis
Pour 4 personnes: 1 kg de moules 2 oignons 2 gousses d’ail 4 blancs de poireaux 1 ou 2 pincées de safran 120 g de spaghettis 40 cl de vin blanc 20 cl ( 200 g) … Lire la suite
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Tagué 8, brochettes, cake safran, confiture safran, coquillages, marinière, moules, potage, soupe, spaghettis, tartare, velouté, vin rouge
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Recette n°4351: (soupe) Velouté d’oseille au saumon fumé
Pour 4 personnes: 4 tranches de saumon fumé 1 bouquet d’oseille 1 échalote qq brins de cerfeuil 1 litre de bouillon ( eau + 2 cubes) 2 cuillères à soupe de fécule ( Maïzena ou de … Lire la suite
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Tagué crème saumon, fumé, pâte à tartiner, poisson, potage, saumon, soupe, terrine, velouté
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Recette n°4316: (Chine) Soupe de filets de sole à la cantonaise
(marinade 2 heures) Pour 4 personnes: 400 g de filets de sole ( frais ou surgelé) 1 litre de bouillon de poule ( eau + cubes) 50 g de riz 2 petits oignons blancs 3 … Lire la suite
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Tagué bouillon de poule, caviar, Chine, poisson, potage, poule au pot, sole, soupe
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Recette n°4294: (Antilles – entrée chaude) Crème de crevettes à la créole
Pour 4 personnes: 300 g de crevettes ( gambas) cuites et décortiquées ( frais ou surgelé) 1 oignon 1 carotte 1 piment doux ( ou 1/2 poivron ou 1/4 de cuillère à café de piment … Lire la suite
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Tagué Antiles, crème, crevettes, Cuba, entrée chaude, gambas, guadeloupe, martinique, potage, punch, Rhum blanc, soupe
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Recette n°4267: ( Tunisie, Algérie) « Chorba aadess » ou Soupe de lentilles
Pour 4 à 6 personnes: 500 g d’agneau, mouton ou boeuf coupé en morceaux : épaule, collier, queue … 300 g de lentilles 2 ou 3 côtes de céleri 1 oignon 4 gousses d’ail 1 carotte … Lire la suite
Recette n°4242: (Provence) Soupe de petit épeautre
Pour 4 personnes: 1 kg de mouton ( ou agneau) avec os, coupé en morceaux: épaule, gigot, collier … 200 g de petit épeautre ( variété de blé très ancienne) 3 petits … Lire la suite
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Tagué flamiche, petit épeautre, poireaux, potage, potée, Provence, soupe
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Recette n°4237: (Angleterre) « Poor man’s stew » ou Ragoût du pauvre
Pour 4 personnes: 4 tranches de lard demi-sel ou fumées 4 oignons 4 grosses pommes de terre (facultatif: 4 carottes) 25 cl de bouillon ( eau + cube) 1 bouquet de ciboulette ou persil sel, poivre … Lire la suite
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Tagué Angleterre, ciboulette, pauvre, potage, ragoût, soupe, tranches de lard
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