Pour 4 ou 5 personnes:

100 g de semoule de couscous

50 g de raisins secs

1/2 poivron vert

2 échalotes

2 gousses d’ail

1 bouquet de persil

1 bouquet de basilic

1 citron

4 ou 5 tomates

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel

(Décor: 1 avocat et des olives noires)

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Cuire le couscous avec les raisins. Laisser refroidir.

Ajouter le poivron haché menu + échalotes et ail épluchés et hachés + persil et basilic ciselés + huile +  jus du citron +  sel.

Evider les tomates et les farcir de couscous.

Garnir d’une olive noire et de dés d’avocats.

Bon appétit !.