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Archives par mot-clef : couscous
Recette n°4884: (Tunisie) Tajine d’agneau à l’oseille
Pour 6 personnes: 400 g d’épaule d’agneau coupée en dés 400 g de feuilles d’oseille 1 oignon 3 citrons 50 g d’amandes mondées ( pelées) 8 oeufs 30 g de chapelure 50 g de Parmesan râpé … Lire la suite
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Tagué Afrique du Nord, agneau, boulettes à la menthe, couscous, oseille, tajine, Tunisie
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Recette n°4860: (Algérie) Couscous kabyle au boeuf
Pour 4 à 6 personnes: 700 g de jarret de boeuf ( ou du bourguignon) coupé en cubes 1 boîte de pois chiches cuits au naturel 2 oignons 2 gousses d’ail 2 … Lire la suite
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Tagué 186, Algérie, boeuf, boulettes, bourguignon, couscous, haricots verts, harissa, jarret, Kabyle, Kabylie, navets, plat unique, pois chiche, Ramadan, thé à la menthe
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Recette n°4817: (dessert) Taboulé aux fraises
Pour 4 personnes: 600 g de petites fraises 16 feuilles de menthe fraîche Le jus de 2 citrons 2 cuillères à soupe de liqueur de fraises 200 g de semoule de couscous fine ( ou … Lire la suite
Recette n°4790: (Espagne) Veau à l’espagnole
Pour 4 personnes: 1 kg d’épaule de veau coupée en morceaux (Facultatif: un morceau de chorizo) 5 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 oignons ( rouges) 2 … Lire la suite
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Tagué Afrque du sud, Argentine, épaule, basquaise, chorizo, Colombie, couscous, Espagne, espagnole, flan Porto Madère, gigot qui pleure, Ile de Madère, langues d'oiseau, Marengo, merguez, olives, paëlla, polenta, sauté, tajine, veau
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Recette n°4383: (Maroc) « Hounkar Begendi » ou Délice du sultan
Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau ( ou mouton) coupée en dés 1 oignon ( rouge de préférence) 1 feuille de laurier 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou … Lire la suite
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Tagué agneau, Ali nazik, aubergines, caviar, compote d'oignons, couscous, imam, Iran, maharadjah, mouton, navarin, ragoût, sultan, thé à la menthe, Turquie
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Recette n°4330: ( Entrée chaude ou tiède) Salade de patates douces, carottes et pois chiches
Pour 4 personnes: 1 patate douce 2 carottes 1 oignon 75 g de pois chiches cuits et égouttés ( cuits frais ou en conserve) 3 tomates 1 salade (scarole, iceberg …) 1 cuillère à soupe de … Lire la suite
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Tagué citron vert, couscous, curry, Inde, Maroc, miel, parmentier, patates douces, pois chiches, salade, variations, yaourt
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