Archives par mot-clef : couscous

Recette n°9289: (Tunisie/Le Kef) Couscous Bazergane

Publié le décembre 31, 2022 par marielauref

Pour 8 personnes: 1 kg de semoule fine de couscous 600 g de viande d’agneau ( ou mouton) coupée en petits morceaux 1 litre de lait 5 oeufs 1 bouquet de romarin 2 cuillères à soupe de miel liquide 2 … Lire la suite →

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Recette n°9198: (dessert) Tarte à la crème d’orange

Publié le décembre 14, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte sablée 1 orange 100 g de semoule de blé ( fine en principe pour les desserts !) 4 oeufs 30 cl de lait 20 cl de crème fleurette ( crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°9180: (Tunisie) Couseïla

Publié le décembre 11, 2022 par marielauref

. Moitié couscous – moitié paëlla, créé par le chef cuisinier Rafik Tlatli installé à Nabeul, dans la péninsule du Cap Bon, « capitale » des boutons de roses séchées. Pour 4 personnes: 4 côtelettes d’agneau 2 cuisses de poulet coupées en … Lire la suite →

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Recette n°9174: (dessert ou « Trou Normand ») Granité de pastèque à l’eau de rose

Publié le décembre 9, 2022 par marielauref

. Congélation 7 à 8 heures. Pour 4 personnes: 700 g de pastèque 1 cuillère à café d’eau de rose 1/2 citron vert ……………………………………………… Retirer peau et pépins de la pastèque. Couper la pulpe en morceaux.. Les mettre dans un … Lire la suite →

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Recette n°9145: (Maroc) Tajine d’agneau aux 3 légumes

Publié le décembre 4, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de collier d’agneau ( chaque tranche coupée en 2 ou 4) ou d’épaule coupée en dés 2 oignons 2 fenouils 2 aubergines 2 poivrons Le jus de 5 citrons 1 cuillère à soupe de miel … Lire la suite →

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Recette n°9037: Salade semoule mayo

Publié le novembre 11, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de semoule pour couscous cuite 1 poivron vert 1 petite boîte de maïs en grains 200 g de petites tomates cerises 18 cl (180 g) de Mayonnaise (accompagnement facultatif: 4 oeufs durs) …………………………………………………………… Faire cuire … Lire la suite →

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Recette n°8935: Boulettes de pommes et poivrons rouges

Publié le octobre 11, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 pomme 1 oignon 1 gousse d’ail 2 poivrons rouges 6 tranches de pain 1 oeuf 5 cl ( 3 à 4 c à s) de jus de pomme 1/2 cuillère à café de macis ( ou … Lire la suite →

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Recette n°8888: (Hongrie – légume) Pommes de terre à la mode de Szeged

Publié le octobre 1, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de pommes de terre 1 gousse d’ail 150 g d’oignons 1 ou 2 poivrons verts ( 200 g) 100 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 120 g de … Lire la suite →

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Recette n°8788: (Hongrie-dessert) Mousse de semoule au lait

Publié le août 28, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre de lait 1 gousse de vanille 80 g de semoule de blé 120 g de sucre en poudre 5 blancs d’oeufs 1 pincée de sel (accompagnement facultatif: coulis de framboises ou fraises) …………………………………………………… Fendre la … Lire la suite →

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Recette n°8688: Loup vapeur au beurre de fenouil

Publié le août 8, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 filets de loup ( bar) avec leur peau 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni 2 échalotes 1 clou de girofle 2 cuillères à soupe de graines de fenouil 40 cl de vin blanc 2 cuillères … Lire la suite →

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