Archives par mot-clef : couscous

Recette n°3735: (Antilles) Côte de boeuf grillée Caraïbe

                ( marinade 45 mn) Pour 4 personnes: 1 côte de boeuf de 1 kg 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne 1 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°3725: Magrets chocolatés aux poires caramélisées

          Pour 4 personnes: 2 ou 3 magrets de canard (ou d’oie) 1 grosse boîte + 1/2 de poires au sirop 2 cuillères à café de chocolat en poudre (cacao) 2 pincées de piment en poudre … Lire la suite

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Recette n°3636: (Algérie) Qdra aux oignons et amandes

        Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux – ou 1,2 kg d’épaule de mouton ou d’agneau coupée en cubes – ou 1,2 kg d’épaule de chèvre ou de chevreau coupée en cubes 1 kg d’oignons … Lire la suite

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Recette n°3579: Côtes de porc au citron vert et à la coriandre

        Pour 4 personnes: 4 côtes de porc ( filet ou échine) Le jus de 2 citrons verts 1 bouquet de coriandre fraîche 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 12 petits … Lire la suite

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Recette n°3575: (Tunisie) Couscous aux tripes de veau

        Pour 6 à 8 personnes: 500 g de tripes de veau crues ( vous devrez au préalable à la recette les blanchir 30 mn dans de l’eau bouillante) ou cuites 1 oignon 1 bouquet de persil … Lire la suite

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Recette n°3553: Salade de couscous aux salicornes

        ( à préparer 1 à 2 heures avant ) Pour 4 personnes: 200 g de semoule de couscous grains moyens ou de boulgour 200 g de salicornes au vinaigre ( plante aquatique que l’on trouve en … Lire la suite

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Recette n°3550: (Afrique du Nord) Tajine de poulet aux figues et citrons confits

        Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 4 gousses d’ail 4 figues 4 petits piments ( ou 1,5 cuillère à café de piment en poudre) 2 citrons confits 400 g d’olives noires dénoyautées … Lire la suite

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