Archives par mot-clef : raisins

Recette n°5767: (Afghanistan) « Khabli Palau » ou Agneau aux abricots et raisins secs

                  Pour 6 personnes: 600 g d’épaule d’agneau coupée en dés 400 g de riz long Basmati 1 oignon 150 g d’abricots secs 1 cuillère à soupe bombée de raisins secs 2 … Lire la suite

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Recette n°5709: Salade de truite fumée au cresson, fenouil et raisins frais

                      Pour 2 personnes: 200 g de truite fumée 1/2 bouquet de cresson 1/2 fenouil 150 g de raisin rouge ou blanc sans pépins 1 1/2 cuillère à soupe de … Lire la suite

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Recette n°5452: (Italie/ Palerme) Filets de sole à la palermitaine

                    Pour 4 personnes; 4 soles levées en filets 2 oignons 2 b1/2 boule de céleri Le jus de 2 citrons 2 cuillères à soupe de persil haché 50 g de … Lire la suite

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Recette n°5424: (Portugal) Jarret de veau à la portuguaise

                Pour 4 personnes: 1,2 kg de jarret de veau coupé en tranches 3 oignons 1 citron 1 orange 1 bouquet garni 100 g d’amandes mondées ( = sans peau) 100 g de … Lire la suite

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Recette n°5386: (dessert) Oeufs au lait rhum/raisin frais

                          Pour 4 personnes: 8 oeufs 1 litre de lait 1 grappe de raisin sans pépins 200 g ( 8 cuillères à soupe) de sucre en poudre 2 … Lire la suite

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Recette n°5343: (Pays-Bas) « Appeltaart » ou Tourte aux pommes et aux raisins

              Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte sablée 1 kg de pommes 100 g de raisins secs 80 g de sucre en poudre 1 oeuf entier + 1 jaune 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°5342: (Maroc) Tajine de veau aux pois chiches et aux raisins

        Pour 4 personnes: 700 g d’épaule de veau coupée en cubes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 200 g de pois chiches cuits au naturel (conserve) 50 g de raisins secs 1 cuillère … Lire la suite

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Recette n°5099: (Auvergne) Les grenouilles du vigneron

Pour 4 personnes: 4 douzaines ( 4 x 12) cuisses de grenouilles fraîches ou surgelées 8 échalotes 200 g de raisins secs 75 cl ( 3/4 de litre) de vin rosé ( vin de Corent) ou du vin blanc 8 … Lire la suite

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Recette n°5084: (Liban) Epaule d’agneau au miel

                    Pour 4 personnes: 1 épaule d’agneau de 700 ou 800 g coupée en morceaux 200 g ( 20 cl) de miel 2 oignons 200 g de patates douces 200 g … Lire la suite

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Recette n°4976: (Espagne) Poulet à l’andalouse

          Pour 6 à 8 personnes: 1 poulet d’environ 1,5 kg 2 oeufs durs 50 g de raisins secs 6 ou 8 petits oignons blancs grelots ( frais ou surgelés) 100 g de mie de pain … Lire la suite

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