Archives par mot-clef : raisins

Recette n°8801: Salade de poulet aux amandes et aux raisins frais

Pour 4 personnes: 1 poulet rôti ( ou 4 blancs) désossé et sans peau ( 500 g) 20 cl ( 200 g) de Mayonnaise 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe d’estragon haché ( ou persil ou … Lire la suite

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Recette n°8632: (Italie/Sicile) « Sarde a beccafico » ou Sardines farcies gourmandes

. Un « Beccafico » est un « bec figue’ », oiseau très gourmand qui se gave principalement de figues. Pour 4 personnes: 1 kg de sardines fraîches en filets ( on en trouve tout prêts chez les poissonniers !) 6 filets d’anchois à … Lire la suite

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Recette n°8329: (Gascogne – dessert) Clafoutis du pays gascon à l’Armagnac

Pour 4 à 6 personnes: 1 grappe de raisin blanc ou rouge 1 ou 2 pommes 1 ou 2 poires 1 litre de lait 4 oeufs 4 cuillères à soupe de farine 4 cuillères à soupe de sucre en poudre … Lire la suite

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Recette n°7999: (dessert) Tarte au potiron, pomme, orange, raisins

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 700 g de potiron ( citrouille) 1 pomme 1 orange 80 g de raisins secs 3 oeufs 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 40 g de beurre mou … Lire la suite

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Recette n°7777: (Turquie) »Kusulu Pilav » ou Agneau au riz et fruits secs

Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau désossée coupée en dés 1 oignon 2 cuillères à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe bombée ( 20 g) de pignons 1 cuillère à soupe bombée ( 20 g) de raisins … Lire la suite

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Recette n°7651: (Sénégal – dessert) Flan de noix de coco/raisins/Rhum

Pour 6 à 8 personnes: 6 oeufs 1 litre de lait 250 g de noix de coco râpée 100 g de raisins secs 10 cl de Rhum 100 g de sucre en poudre 10 g de beurre …………………………………………………………………………………………………… Faire tiédir … Lire la suite

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Recette n°7451: (Inde – dessert chaud) « Bhouni Houi Chinni Ka Halava » ou Gâteau de semoule au caramel

Pour 4 personnes: 250 g de semoule fine ou moyenne 250 g de sucre en poudre 200 g de beurre 100 g de raisins secs 1 orange 75 cl ( 3/4 de litre) de lait ……………………………………………………………………………………………………………. Mettre les raisins secs … Lire la suite

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Recette n°7114: (Pays-bas – boisson apéritive ou digestive) « Boerenjongens » ou Boisson pour garçons de paysans

. Macération 15 jours minimum. 75 cl ( 3/4 de litre) d’eau-de-vie blanche 500 g de raisins secs de Smyrne 250 g de sucre en poudre 1 bâton de cannelle ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Dans une casserole, porter à ébullition 25 cl ( … Lire la suite

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Recette n°7082: (Maroc – légume) Gratin de courge aux amandes et aux raisins

Pour 4 à 6 personnes: 1,5 kg de courge: potiron; potimarron, butternut …… 300 g de petits oignons grelots 100 g d’amandes entières mondées ( = sans peau) 50 g de raisins secs ( Corinthe) 1 cuillère à café de … Lire la suite

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Recette n°7051: ( entrée – buffet) Salade de fruits à la moutarde

. Vous pourrez varier les fruits selon vos goûts: kiwis, fraises, pêches …… . . A servir avec du jambon, un canard, des cailles ou un poulet froids ….. . Pour 6 personnes: 1 ananas 1 petite grappe de raisin … Lire la suite

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